家庭小炒500款荤菜图（百吃不腻的11道荤菜，爱吃肉的朋友不要错过！网友：春节有着落了）

　　照顾家庭，使每个成员都能享受美味。这500种荤菜图一定能帮助你成为家庭中的顶级厨师!

　　我们首先来说说“口水鸡”，这道菜非常下饭。我们需要准备一只约500克的土鸡，数十颗花生，20克辣椒粉，1棵小葱，1小块生姜，1棵香菜，2个独蒜，数十颗花椒，1茶匙香油，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙白糖，1茶匙醋，1茶匙味精，少许花椒粉，2汤匙鸡汤。

　　先把生姜切片，把小葱打结，准备好花椒。然后把鸡肉洗净放入汤锅中，加入适量清水，放入姜片、葱结和花椒，用大火煮开。煮开之后中小火继续煮10-15分钟，然后关火。将鸡肉取出，放入冰水中冷却。待鸡肉冷却后，斩切摆盘备用。

　　接下来，用小火烧热锅，放入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意翻动，不要糊了。再切葱段、蒜末，将花椒炒香，花生放凉后去皮，切碎备用。

　　将锅烧热，倒入油，烧至5、6成热，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。等到油温8成时，关火，稍微放凉后，滤出热油。将热油倒入装有辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油。在红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。

　　最后，在切好的鸡肉上撒上花生碎，将调好的红油从上面淋到鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧!

　　这只是其中一道美味荤菜，下面我们再来介绍一道“红烧牛肉”。我们需要准备1000克牛腩，500克牛筋，1/3个洋葱，8粒冰糖，1块姜，半头蒜，3个八角，1小块桂皮，2大匙料酒，1大匙生抽，1/2大匙老抽，1盒卤水，3片香叶，1个草果，2杯水，3汤匙植物油。

　　首先，将牛腩切块放入锅中加入冷水煮开，煮3分钟后关火，用温水冲洗干净。然后将牛筋切段放入高压锅中加水，煮至上汽后转小火，煮20分钟后关火，自然排气，捞出牛筋后用温水冲洗干净。

　　接下来，将洋葱、姜切片，大蒜去皮，入油锅炒香。倒入老卤和清水，放入香叶、八角、草果、桂皮，用卤包装好后放入锅中煮开。然后放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。