爽口小凉菜30种（11道开胃凉拌菜，很适合夏天吃，爽口又解腻，做法简单全家都爱吃）

　　大家好啊，这里是小慧说美食。天气热了，有时候家人都没什么胃口，所以我来给大家推荐一些清爽开胃又解腻的凉拌菜。夏天吃真的太适合了!而且这些凉拌菜的做法都很简单，我已经把步骤整理好了，大家可以按照步骤在家试着做一下哦!

　　首先，我们来介绍一道皮蛋拌豆腐。准备的食材有皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油和香菜。步骤如下：皮蛋剥壳对半切成四瓣，嫩豆腐切成块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈。接下来，我们调制一碗料汁，里面放入适量的小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀备用。把切好的皮蛋和嫩豆腐放在盘子里，然后均匀地淋入调好的料汁。最后，撒上一些香菜点缀，就可以开吃了!入口的口感又滑又爽口，开胃又解腻，真的适合没有胃口的时候食用。

　　接下来是凉拌酸辣藕片，准备的食材有莲藕、葱蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐和香油。步骤如下：将莲藕洗净去皮切片，小葱和蒜瓣切碎备用。在锅里烧开适量的清水，放入莲藕片焯水片刻，然后捞出来过凉水沥干备用。接下来，我们调制一碗调料汁，里面放入适量的辣椒粉、白芝麻、葱花和蒜末，再加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐和香油，搅拌均匀。将调好的料汁均匀地淋在莲藕片上，然后拌匀即可开吃。这道凉拌菜又酸又辣，口感脆爽，而且做法也很简单，大人小孩都会喜欢哦!

　　再来是酸辣凉拌菜，准备的食材有西兰花、玉米粒、莲藕、黑木耳、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、蚝油和白砂糖。步骤如下：将西兰花切成小段，莲藕切片，黑木耳泡发后洗净，蒜瓣剥皮切末备用。在碗中放入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻，再加入适量的白砂糖、陈醋、生抽和蚝油，拌均匀备用。在锅里烧开适量的清水，下入西兰花、藕片、黑木耳和玉米粒，焯水捞出来。然后，在盘子里放入焯熟的食材，倒入调好的料汁，拌匀即可开吃。这道酸辣凉拌菜口感爽口，做法简单，营养又美味，大人小孩都爱吃!