蒸蛋糕的家常做法（蒸蛋糕的家常做法配方）

　　嘿，大家好!作为一名资深的美食爱好者，我今天要分享一道家常蒸蛋糕的做法，简单易学，赶快跟我一起来制作吧!

　　我们需要的主料有鸡蛋3个，低筋面粉60克，以及一些调料：食盐1克，白糖70克，牛奶45毫升，植物油30毫升，还有白醋2滴。

　　首先，我们要将鸡蛋分离。把蛋清和蛋黄分别放入干净的盆中，然后先搅打蛋黄，让它们变得松散起来。

　　接下来，我们在蛋黄中加入10克白糖和盐，搅拌均匀。然后分次加入植物油，一边加入一边搅拌，直至混合均匀。再加入牛奶，继续搅拌均匀。

　　此时，我们可以筛入低筋面粉，用橡胶刮刀轻轻翻拌均匀，然后将其放在一边备用。

　　接着，我们来打蛋清。在蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，然后用电动打蛋器将其打出粗气泡。逐渐加入白糖，分三次加入，每次加入20克，打至蛋清开始变浓稠时加入下一次的糖。

　　等蛋清打至有明显的痕迹和一个小尖角时，说明蛋白霜已经打好了。

　　现在，把打好的蛋白霜的一半倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将它们翻拌均匀。接着，把剩下的蛋白霜倒回蛋糕糊中，再次轻轻翻拌均匀。

　　接下来是关键步骤!把做好的蛋糕糊倒入模具中，大概填充至七八分满，然后在桌面上轻轻地敲打几次，这样能帮助震出大的气泡。

　　然后，我们要为模具做一些保护措施。先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，并用棉线扎紧。最后，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，这样蒸的时候热气能够透透气。

　　准备好蒸锅，加入适量的水，大火烧开。然后将装满蛋糕糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火隔水蒸约25分钟。

　　蒸好后，取出模具，将蒸蛋糕倒扣脱模，并且切成适合的大小块。

　　这样，一道美味的家常蒸蛋糕就完成啦!这款蛋糕松软细腻，口感香甜，简直是小朋友和成人都爱不释手的美味点心。