豆角的做法大全（豆角的家常做法）

　　豆角，是一种备受喜爱的蔬菜，风味独特，营养丰富。下面，我就来为大家介绍一些豆角的家常做法，让你也能轻松享受美味。

　　首先，我们来做一道肉丝豇豆角。准备的食材包括豇豆角300克，瘦肉100克，干辣椒4个，花椒10克，葱20克，油少许，姜蒜末适量，盐、生抽、料酒、水淀粉适量。

　　我们需要先把豆角切成约2厘米长的段，干辣椒也剪成段，瘦肉切成丝，然后用料酒和水淀粉拌匀腌制一会儿。

　　接下来，烧一锅清水，放入少许盐，将豆角焯一下，煮至断生后捞出备用。

　　炒锅里加入少许油，下入肉丝煸炒至变色，然后放入花椒和干辣椒，炒出香气。

　　然后，加入葱姜蒜炒香，再倒入豆角和肉丝一起炒熟，加入盐和生抽调味，搅拌均匀即可。

　　小贴士：如果在焯水前加点盐和油，豆角会更加翠绿亮丽，口感也更好。

　　接下来，我们来做一道酸豆角炒肉末。准备的食材有豇豆角、植物油、姜、干辣椒、酸豆角、肉馅、生抽、糖、香油等。

　　首先，将肉馅加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。姜切碎，干辣椒剪段备用。

　　接下来，热锅倒入适量的油，待油热后放入肉馅，炒散并煮至肉变色后盛出备用。

　　再用同一锅加入少许油加热，放入姜末和辣椒段，炒香后放入酸豆角粒，煸炒约3分钟。

　　接着，倒入炒好的肉末，加入生抽和糖翻炒均匀，最后加入少许香油即可出锅。

　　小贴士：酸豆角一般味道偏咸酸，所以在做之前最好先浸泡一会儿，能够去除一部分咸味。

　　下面，让我们来尝试一道简单的誉明麻酱豆角。准备的食材包括豇豆角半斤，芝麻酱适量，蒜泥少许，盐少许，油。

　　首先，将豇豆角切成合适的长段备用。然后，将适量的芝麻酱加入凉白开水和少许盐调成酱汁备用。

　　接下来，烧一锅水，加入少许油，将豆角焯熟。之后捞出，过凉后摆盘，浇上芝麻酱，撒上蒜泥即可。

　　小贴士：焯豆角的时候一定要煮熟，否则口感会不好。

　　最后，我们来做一道口感鲜嫩的干煸豆角。准备的食材有豆角1斤，海米少许，葱姜适量，蒜瓣少许，芽菜少许，生抽适量，糖2克，盐、鸡精、香油适量。

　　首先，将葱姜蒜切末，海米和芽菜切末备用。

　　炒锅烧热油，然后倒入切段的豆角翻炒，不断翻炒直至豆角的表皮皱缩，熟透为止。

　　接下来，加入少许油，放入葱姜蒜、芽菜和海米炒香，然后倒入豆角翻炒均匀。

　　然后，加入适量的生抽、糖、盐和少许鸡精，淋上香油，最后搅拌均匀即可出锅。

　　小贴士：炒豆角的时候不要加水，用干煸的方式炒制，炒至豆角的表皮皱缩即可。