回锅肉的正确做法步骤（回锅肉怎么做）

　　我要跟大家分享一道非常下饭，超级好吃的美食，它就是回锅肉!这道菜很经典，吃过一次后就会让你难以忘怀。而且制作起来也非常简单，连小朋友都喜欢吃，五花肉尤其香味四溢。

　　回锅肉的做法很简单，首先我们需要将五花肉放入凉水中煮，为了去除腥味，还可以加点料酒。等到五花肉煮至八分熟，捞出晾凉备用。然后我们要准备蒜苔和红米椒，洗净并切段备用。

　　接下来，将五花肉切成薄片。锅里加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄，这样可以把油炒出来，如果油太多的话，可以倒出一些，留着炒别的菜再用。

　　然后，倒入蒜苔大火炒至蒜苔变嫩绿色，并和五花肉一起盛出备用。利用锅内余油小火炒豆瓣酱，让它出红油。接下来将五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒，直到米椒断生即可出锅。

　　非常简单吧!做好的回锅肉上桌后，你会发现米饭很快就被消灭殆尽。这道菜特别美味，家人们都会吃得停不下筷子，宝爸笑得很开心，真是有战斗力啊!

　　值得一提的是，制作这道菜时有几个小技巧：首先，这道菜不需额外加盐，因为豆瓣酱已经足够咸了。其次，在煸炒五花肉时，如果油太多，可以倒出一些，留着炒其他菜再用。最后，如果你喜欢吃辣的话，可以加量放入红米椒。