卤猪蹄的做法及配料（卤猪蹄需要什么全部配料）

　　嘿，朋友们!今天我要给大家介绍一道非常经典的美食——卤猪蹄!准备好你的胃，因为这可是一道令人垂涎欲滴的好吃的!

　　首先，让我们来准备一些食材和配料：猪蹄膀一公斤，干辣椒三根，生姜片十克，八角八克，花椒两克，丁香两克，黄酒三十五毫升，还有一些老卤。顺带一提，卤汤可以继续使用，但每次都要把里面的调料捞出来再煮开。如果你短时间内要继续卤东西，冬天就放在室内，夏天则要放进冰箱冷藏。如果长时间不用卤汤，最好还是放在冷冻室保存。

　　第一步，我们要先将猪蹄彻底清洗干净。因为刚刚买回来的猪蹄表面会很脏。这时候，可以用锅烧热水至80℃，将猪蹄放进去烫一分钟，然后拿出来擦洗，这样就能去除掉猪蹄上的毛垢了。

　　接着，把洗干净的猪蹄放入一个容器中，准备好老汤和各种调料。接下来，我们要在锅里加入冷水，然后把猪蹄放进去焯水。加入两片生姜片，然后捞起洗净备用。

　　接下来，把老卤烧热融化后，倒入锅里加入猪蹄。不要忘了把之前准备好的所有调料一起倒进去。

　　然后，我们再来一点料酒，添点香味。盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢烧制。只需要烧到猪蹄完全熟透，用筷子可以轻松插入就行了。这样，我们的卤猪蹄就大功告成了!

　　嘿，朋友们，现在我们可以一起来享受这道美食了!一口咬下去，猪蹄的肉质鲜嫩多汁，香气四溢，简直就是一口美味!吃上一口卤猪蹄，真是忍不住想为这道美食舞一个小爪子。