糖醋排骨的正确做法（糖醋排骨最正确的方法）

　　糖醋排骨，美食中的经典之作，下面就请听我细细道来。准备工作要准备些什么呢?排骨、生姜、香葱、八角、芝麻、香叶、香醋、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、清水、沥水筐、碗、锅、勺这些都是一定要备齐的。

　　先来说说处理排骨的步骤。把买来的排骨洗净后放入锅中，再加些水，再加入切好的生姜、葱头、八角、香叶。然后，大火烧开，烧开后调小火再煮上半个小时。等煮好了，捞出来，排骨的水分沥干备用。

　　接下来是腌制篇。准备一个碗，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，还有三勺香醋，然后把腌好的排骨放进去，腌渍个二十分钟。不要倒掉腌制的汤汁，记得保留哦。

　　炸糖醋排骨的时候要注意细节。先把锅洗净，放在火上加热，倒入适量的油。等油热了之后，把腌好的排骨连同腌汁一起倒入锅中，可不要忘了要不时翻动排骨，免得粘锅。等到外面看起来金黄酥脆的时候，就可以提出来了。

　　接下来，留一点油在锅里，其他的可以留着炒菜用。再把炸好的排骨放回锅里，加入腌制的酱汁，再加上四勺白糖。如果你不太喜欢太甜的味道，就放三勺就好了。再加入半勺盐，调味调味。然后，等锅里的汤汁差不多收干了，再焖个七八分钟，就可以关火了。在最后，不要忘了在上面撒上香葱和芝麻，这样色香俱全的糖醋排骨就完美完成啦。