招牌凉菜100款（夏季凉菜菜谱大全 10款招牌风味凉菜推荐及做法）

　　美食爱好者最近总结了一百款招牌凉菜，今天来给大家介绍一下其中的最受欢迎的13款。

　　首先是金牌酱猪尾，这道菜的原料是猪尾，调料方面使用了双烧酱、排骨酱、花生酱等多种口味。做法非常简单，先将猪尾处理干净，然后入锅烹煮，最后加入各种调料翻炒拌匀即可。

　　接下来是风味手撕牛肉，牛腱经过腌制和蒸煮后，再搭配多种调料进行烤箱烤制，口感鲜嫩多汁，味道醇香。

　　冰梅老醋花生是一道非常开胃的凉菜，花生米先炸香再加入老醋花生汁，最后撒上一些香菜末和蒜蓉，口感酸甜爽口。

　　喜欢吃辣的朋友可以尝试一下XO酱拌龙豆，选用新鲜的龙豆，加入葱油、味达美和香油拌匀，最后加入XO酱装盘上桌，辣味浓郁。

　　如果对牛百叶感兴趣，可以试一试神户牛百叶，牛百叶先焯水处理，再用高压锅压制至熟透，最后加入多种调料提味，搭配碗汁一同享用。

　　特色爽口爽心是一道清爽的招牌凉菜，黄瓜片经过冷冻后定型，再加上干辣椒和花椒等调料的搭配，口感香辣畅快。

　　金钱牛宝卷是一道色香味俱佳的凉菜，结合了金钱肚和牛鞭的精华部分，加入多种调料进行腌制后卷起来，口感丰富。

　　爽口三味碟是一道非常简单的凉菜，分别用小萝卜、苤蓝和红绿杭椒制作，加入适量的调料拌匀即可。

　　金橙小鹿肉冻是一道充满创意的凉菜，将养殖鹿的腱子肉和橙子皮巧妙结合，加入猪皮冻汁和其他调料拌匀后凝固制成。

　　最后是和味猪手，将优质冻猪手经过一系列的处理，搭配特制的调料浇在猪手上，口感鲜美。

　　以上就是这一百款招牌凉菜中的13款，每道菜品都独具特色，味道鲜美。如果你也是一位美食爱好者，不妨一一尝试，感受一下不同口味的美味。