五仁月饼的做法及配方（五仁月饼的做法及配方）

　　大家好呀!今天我要给大家介绍一下五仁月饼的做法和配方。五仁月饼是中国传统糕点中最有名的一种，在中秋节的各种月饼中也是非常受欢迎的。下面就让我带大家一起来看看怎么做五仁月饼吧!

　　首先，我们要准备一些材料。主料方面我们需要低筋面粉340克、转换糖200克、玉米油80克和枧水2克。辅料方面有白糖80克、一些蛋液和适量的水，还有熟花生100克、熟核桃70克、熟黑芝麻100克、熟瓜子仁100克、葡萄干40克以及熟糯米粉80克。

　　接下来是做法啦!首先，将面粉、转换糖、油和枧水放在一起和成面团，然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏两个小时备用。

　　接着把各种果仁放在一起，不过我在最后才发现忘记把瓜子仁放进去了，哈哈哈。

　　然后把葡萄干洗净控干，和果仁一起倒在一起。

　　再然后将糯米粉、黑芝麻粉、白糖和一些油放在一起搅拌均匀，如果觉得干的话可以适当加一点水，不过要注意不能加太多，只要能捏成团就行。

　　接下来把饼皮和馅都捏成等分的小块，皮和馅各50克，包好定型后放在烤盘里。

　　预热烤箱到160度，然后把月饼放进烤箱里烤五分钟后取出，刷上一层蛋液继续烤15分钟，等出炉后再放两天，月饼会回油变得更好看也更好吃哦。

　　另外，还有一些小技巧要告诉大家。最好是在炒好转化糖浆后再做月饼，做好的月饼要回油几天后才会变软，开始的时候可能会比较硬，等回完油再吃就会更好吃啦。