怎样烧茄子简单又好吃（茄子的做法既简单又好吃怎么做）

　　你好，茄子可是一种色香味俱佳的蔬菜哦!它不仅味道鲜美，而且有很多营养价值。茄子含有丰富的维生素E和维生素P，这对人体来说非常好哦。茄子还有许多健康功效，比如保护心血管、防止坏血病和促进伤口愈合等等。而且，经常吃茄子还可以降低胆固醇水平，对抗衰老也有很大帮助哦!

　　好了，现在让我们一起来看看如何做一道简单又好吃的茄子吧!以下是十种茄子做法，保证简单又美味!

　　首先是酱醋蒸茄子。准备好400克茄子，摘去蒂部，切成8块。用盐水浸泡一下，去除涩味。然后把茄子挤干水分，放在深容器中，盖上盖子，用大火蒸8分钟。整齐地排放在盘子里，浇上调好的调味汁(酱油，辣椒油，米醋，花椒粉，芝麻油，盐)。用保鲜纸盖上，放冰箱冷却后享用。

　　接下来是独咸茄。需要500克茄子和100克大豆。将黄豆洗净，用温水泡软。把香菜洗净切末。茄子洗净切滚刀块，然后在太阳下晒蔫。锅里加水，放入茄子和黄豆煮至差不多熟时，加入酱油和盐继续煮，直到汤汁几乎收干。装盘，撒上香菜末。炒锅里放入香油烧热，放入花椒炸香，去除花椒后，将花椒油浇在盘子里即可。

　　再来是尖椒炒茄子。准备300克茄子和50克青椒。把茄子去皮，切成细长条。青椒去籽切成细长条。炒锅烧热，加油，烧至6成热，倒入茄子和青椒炒一会儿，然后倒入漏勺。再留一点油在锅里，加入姜末煸炒。然后倒入茄子和青椒，加入黄酒和调味品，翻炒几下。用湿淀粉勾芡，淋上麻油，即可装盘。

　　接下来是红烧茄子。需要500克茄子和20克尖椒。将茄子切成长条形，红尖椒切成长条状。将姜切末。大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出。炒锅里加少量油，放入八角姜末和红尖椒，炒出香味。然后放入茄子翻炒，加入少量清汤、酱油、味精，用淀粉勾芡，出锅前加入少量麻油即可。

　　还有冰冻茄丁，准备500克茄子，25克芹菜，25克柠檬。将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。柠檬切片，芹菜切末备用。炒勺里加油烧至5成热，放入茄丁炸熟，捞出沥油。然后将芹菜末放入炒勺中，炒至黄色，加入番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀。出锅后晾凉，放入冰箱冷藏。

　　还有凉拌茄子，只需要500克茄子。将茄子洗净，切成两半，放入蒸锅蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中。姜洗净去皮切成末。将姜末、酱油、味精、盐和香油混合调匀，浇在茄子上面即可。