特色凉菜菜谱大全图片（最火的二十道凉菜）

　　大家好，作为一名资深的美食爱好者，今天我要为大家介绍一些最火的凉菜。我们的菜谱大全里有着丰富多样的凉菜图片，一起来看看吧!

　　首先，不得不提的是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是许多餐厅餐前小菜中的代表，口感香脆爽口，营养丰富，还能美容养颜。制作非常简单，只需要将黄瓜拍扁，切小段装碗，加入蒜蓉、小米辣、香菜，再加入盐、白糖、米醋拌匀即可。

　　接下来是凉拌土豆丝，这是一道家常菜。将土豆洗净去皮后，擦丝过水焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。

　　再来是皮蛋拌豆腐，这是夏天深受欢迎的一道家常菜。选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用调制料汁淋在豆腐皮蛋上，美味即成。

　　凉拌秋葵也是一道清爽的凉菜。事先将秋葵烫过后放入冰水中备用，再用芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料，将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

　　陈醋菠菜花生米是一道简单又好吃的家常凉拌菜。将菠菜烫水捞出后切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油、陈醋、盐等调味，再加入炸好的花生米拌匀即可。

　　大拌菜其实就是一道蔬菜沙拉。生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。有人喜欢用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。

　　再来是凉拌木耳，这是一道夏季非常适合的凉拌菜。将黑木耳焯水捞出后切丝，加入适量的生抽、盐、香醋、糖、香菜、红椒圈等调料拌匀即可。