辣白菜的腌制方法和配料（腌辣白菜的做法和配料）

　　喔喔喔!听说你非常热爱美食，今天我要和你分享一个超级有趣的腌制方法!没错没错，就是辣白菜～现在，让我来告诉你它的配料和做法吧!

　　首先，我们要准备一些食材。主要的材料有一棵大白菜、半个洋葱、一个梨型香梨、40克的大蒜和半个青萝卜。辅助的调料就有20克辣椒粉、3大勺辣椒酱、还有5片姜和2大勺盐。

　　接下来就是制作的步骤啦!首先，我们要给白菜剥个外皮，把脏东西清理一下，然后把它们切成两半，再切成小段，差不多就行了。

　　然后，我们要拿盐把它们按摩一下，让它们均匀地吸收盐分。如果你想白菜咸一些，那就多放点儿盐吧。把白菜腌制4个小时，彻底泡出水分。啊哈哈，辣白菜发水的样子可是相当有趣呢!

　　接下来，把泡出水分的白菜用水洗一遍，清除多余的盐分。然后，尽量控制水分，摊开来晾个30分钟。

　　顺便一提哦，青萝卜的话，你可以切成丝状或者擦成细细的条状，根据个人喜好来定。

　　接下来就到了重头戏，我们要制作辣椒糊了!首先，把一个香梨、半个洋葱、蒜瓣和姜片一起放进搅拌器里，搅碎它们变成糊状。

　　然后，拿开水冲一下辣椒粉，让它呈现出红红的颜色。注意啦，水不要放太多哦，要保持它们的激烈程度!

　　最后，拿一个大碗，把白菜、青萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱都放进去，充分地搅拌均匀。然后，放在室温下发酵24个小时。好像听起来有点儿久，但是我敢保证，每一分钟都是值得的呢!

　　最后最后，把它放进保鲜盒里，放进冰箱低温发酵2-3天。然后，嘿嘿，你就可以欢天喜地地享受辣白菜啦!