清炖排骨汤的做法（清炖排骨的做法和步骤）

　　大家好，我是一名资深的美食爱好者，今天要和大家分享一道简单而美味的菜品——清炖排骨汤。下面是做法：

　　首先，我们需要准备一些排骨。把排骨放入清水中浸泡一小时，途中记得换水，这样可以把血水泡出来，并用清水冲洗干净表面的污垢。

　　接下来，我们准备一些姜、葱和蒜，还有八角和香叶。在锅里放入冷水，加入适量的姜片和葱段，再加上一点料酒。然后将排骨放入锅中，搅拌均匀，开大火煮制。一旦水开了，继续烧两分钟，然后将排骨捞出来，用热水冲洗一下表层的泡沫即可。

　　现在，把排骨放入炖锅中，加入足够的开水，再放入姜、葱、蒜、八角和香叶，适量的料酒。大火烧开后，转小火继续炖煮一个小时。

　　一个小时过后，加入一茶勺白醋。这样可以让排骨中的钙质溶解在汤汁中。然后继续炖煮二十分钟左右。

　　最后，我们把姜、葱、蒜、八角和香叶捞出来，加入适量的盐来调味。此时，我们的清炖排骨汤就可以出锅了。最后，撒上一些葱花，更加美味。现在，我们可以享受这口香喷喷的清炖排骨汤了!