韭菜炒鸡蛋的做法（韭菜炒鸡蛋应该怎样做？）

　　我是一名吃货，今天给大家分享一道非常美味的韭菜炒鸡蛋的做法。准备好韭菜一把、6个鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、食用油这些食材。首先，把6个鸡蛋打入碗中，最好选用土鸡蛋，这样炒出来的颜色更好看一些(鸡蛋和韭菜的量可以根据自家人口去调整哦)。接着，在鸡蛋里加入适量的食盐(炒菜时不必再加盐了，这样可以避免韭菜出水)，再加一点料酒去腥，根据个人口味也可以加一点胡椒粉增香，然后充分搅拌备用，这样能够让炒出来的鸡蛋更加松软鲜嫩。

　　接下来，准备一把韭菜，先将根部老化的部分切掉，因为这部分比较硬，影响口感，然后将韭菜切成小块备用。如果家里有铁锅的话，先将锅底和四周涂上少许食用油，然后将油加热至微微冒烟后倒掉，这样就不会粘锅了。

　　接下来，加入适量的食用油到锅中，油热后先倒入韭菜，迅速翻炒约十几秒钟，这样可以炒出韭菜的香味。韭菜炒鸡蛋不需要放葱姜蒜，否则会掩盖住韭菜的鲜味。韭菜炒香之后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动一下，这样可以让韭菜和鸡蛋更均匀地受热。