冬瓜排骨汤怎么做（做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的？）

　　嘿，各位美食的同好们!今天我要向大家介绍一道超级简单的家常汤，那就是——冬瓜排骨汤!

　　首先，我们来看看材料的准备。准备好500克的猪排骨，400克的冬瓜，然后还要准备一根小香葱，3片姜，6克的盐，半勺的白胡椒粉，还有2勺的料酒。这些材料都准备好了吗?那就让我们开始下一步吧!

　　咱们先来处理一下冬瓜。首先要去皮去瓤，然后把冬瓜切成小块备用。接下来，咱们再来处理排骨。把排骨洗干净，然后剁成小块。搞定了吗?那就进入下一步!

　　为了提升排骨的口感，咱们要先进行一次焯水。就是把排骨放进冷水里，再加入料酒。等水开了之后，再焯煮2分钟，记得撇去浮沫。完成后，咱们把排骨捞出来，用清水洗干净，然后控水备用。

　　接下来，咱们将排骨放入锅中，倒入足够的清水，让清水完全浸没排骨，然后再放入姜片，盖上锅盖。然后大火烧开，煮沸之后调小火炖煮20分钟。时间过去了20分钟，咱们就可以加入冬瓜块，然后再继续炖煮15分钟。

　　最后，咱们可以加入适量的盐，然后放入半勺的胡椒粉，再关火，撒上香葱末。好啦，我们的成品就好啦!

　　小提示：咱们有一个小贴士要提醒大家哦!料酒有挥发特性，所以使用料酒可以减轻排骨的腥味哦。另外，当焯水的时候，记得用冷水下锅，这样可以更好地把排骨里的血末煮出来，让口感更好哦。