家常菜菜谱（家常菜的做法大全菜谱）

　　嘿!今天我来给大家介绍一些超级好吃的家常菜菜谱。作为一名资深的美食爱好者，我对于各种美食都有独特的热爱和见解，所以一定能给大家带来满满的幸福感!

　　首先，我们来看看这50道家常菜的清单。有大盘鸡, 珍珠藕圆, 红烧鸡爪, 香辣猪蹄, 糖醋小排骨, 糖醋果汁大鸭, 鱼香肉丝, 水煮肉片, 西红柿炒蛋, 红烧鲫鱼, 小白菜炖豆腐, 夫妻肺片, 白切鸡, 小炒肉, 莴笋炒肉, 酸辣土豆丝, 泡菜鱼, 辣子鸡丁, 清炒西兰花, 干辣椒炒肉, 红烧肉, 炒三鲜, 火锅肉, 冬瓜汤, 清炒藕片, 粉蒸肉, 万载剁肉, 香质肉, 韭菜炒蛋, 清汤泡糕, 干煸四季豆。这些菜肴可谓琳琅满目，让你的味蕾为之欢呼。

　　接下来就让我给大家分享一些家常菜的做法吧!首先是大盘鸡，非常经典的一道川菜。先把鸡肉洗净剁块，用开水焯一下，然后放在热锅里煸香八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片，加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、白糖继续炒制至上色，加入开水烧开，然后加番茄酱、柠檬汁，最后加入青红椒、盐和胡椒粉，大火收汁，简单美味。

　　接下来是珍珠藕圆，一道色香味俱佳的菜肴。糯米浸泡两小时后沥干，然后将小葱切葱花，姜切末。将肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀，然后将藕擦成藕茸，加入肉馅中拌匀，搓成丸子，滚上一层米，放入蒸笼里蒸熟，最后撒上葱花即可。

　　再来是红烧鸡爪，一道美味又下饭的小吃。先将鸡爪焯水捞出，然后炒糖色，再放入葱姜八角和红辣椒炒出香味，加入老抽、生抽和米酒烧开，放入盐和十三香，用中小火煮15到20分钟，最后加点味精提味，入味鲜香。

　　还有香辣猪蹄，这道菜想必大家都爱吃。先将猪蹄洗净，姜蒜切片，放入开水锅中焯水，再用锅炒香干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片，放入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋和盐调味，加足够的水煮开，转小火慢慢烧至猪蹄熟烂，最后收汁即可。

　　再来是糖醋小排骨，这道菜又酸又甜，口感绝佳。将排骨洗净沥干水，蒜对半开半，葱头剥去外面的干衣洗净。热锅入油，放入蒜和葱炸香，倒入排骨，煸制至骨头露出。如果油太多，倒出部分，倒入米醋、米酒和一小块红糖，加入适量的开水和酱油，重新回到炒锅大火收汁，如果觉得淡了可以适当调入盐，颜色不够深的话可以加几滴老抽。

　　最后是糖醋果汁大鸭，看名字就让人流口水。将红鸭骨头拆除后，用干淀粉抹在鸭腹内，热锅放花生油，炸至鸭身硬，切成24片，砌回鸭形排在碟子中。调汁用茄汁、糖醋、淡二汤，加盐、味精、白糖、胡椒粉，湿淀粉勾芡后加入香油和熟油拌匀，淋在鸭面上，然后用菠萝围边，美味惹人爱啊。

　　哇!以上这些做法简单易学，而且味道也超级好!大家可以按照自己的口味选择一道来尝试一下，相信你一定会为自己的厨艺而自豪的。