红烧鲤鱼的做法和步骤（红烧鲤鱼做法）

　　嘿，大家好!今天我给大家介绍一道非常好吃的菜——红烧鲤鱼!作为一名资深的美食爱好者，我要告诉你们这道菜的制作方法和步骤哦。

　　首先，我们要准备好所需的食材。我们需要的有鲤鱼、红辣椒、大蒜、生姜、面粉、盐和黄酒。

　　接下来，我们要对鲤鱼进行一些处理。首先，把鱼鳞、鱼鳃和内脏都清理干净。然后，将鱼头和鱼尾切下来，再把鱼身从脊部切成几段，但记住，鱼肚皮处不要切断。

　　好了，处理完鲤鱼之后，我们要把鱼放入盘中，加入适量的食盐、酱油和黄酒，腌制10分钟。记住，盐要一次加足，后面就不需要再加了哦。

　　腌制完成后，我们要把腌制好的鱼四周裹上面粉，这样烹饪时会更加美味。

　　准备工作完成后，我们来烹饪了。首先，在锅中倒入一些豆油，等油六成热后，把鲤鱼放进去煎。

　　用小火煎至鱼身四周呈现金黄色，这样烹饪出来的鱼才会更加美味。

　　煎好后，把鱼盛出来，放入一个盘子中备用。

　　接下来，利用锅中的底油，加入蒜和生姜末炒出香味。如果油不够，可以再加点油。

　　等炒出葱姜的香味之后，加入红辣椒粒和蒜叶，一起翻炒。

　　然后，倒入适量的水，再把煎好的鱼缓慢放入汤中。

　　接着，用小火煮开，然后转小火煮上5分钟左右，等汤汁变得浓稠就可以了。

　　好啦，红烧鲤鱼就做好了!是不是很简单呢?这道菜不仅色香味俱佳，还营养丰富，特别适合搭配米饭一起享用。