鲢鱼的做法大全（鲢鱼的做法）

　　嘿，亲爱的美食爱好者们!今天我要和你们分享一些关于鲢鱼的烹饪方法。鲢鱼可是一种能提供丰富胶质蛋白的好东西哦!它既能让你保持健身，又能让你变得更漂亮，真是女性肌肤的理想食品。对于皮肤粗糙、脱屑、头发干燥易脱落等问题，鲢鱼都有很好的疗效，所以对于女性来说，这可是个不能忽视的美容佳肴哦。鲢鱼还是一种很好的养生食品，能温中补气、暖胃、滋润肌肤，适用于脾胃虚寒体质的人、容易拉肚子的人，还有皮肤干燥的人。还能用于脾胃气虚引起的乳少等疾病。现在就让我来分享几个鲢鱼的做法吧!

　　首先是鲢鱼炖豆腐，这是非常简单又美味的一道菜。主料就是一条鲢鱼和一盒内酯豆腐，辅料有豆瓣酱、盐、姜、蒜、干辣椒、蒜苗和料酒。步骤也很简单，首先要将鱼切成块，然后加少许盐和料酒腌制十分钟。接着，在锅底放油，将姜和蒜小火煸香，再将干辣椒切段放入锅内煸炒香。接下来，放入鱼块，小火翻炒两分钟，再加入适量豆瓣酱翻炒均匀。然后，放入四饭碗的开水，加入豆腐煮开再小火焖十分钟即可。出锅前可以根据自己的口味进行调味，撒上蒜苗末，适量加盐即可。

　　其次是清蒸鲢鱼，这也是一道非常经典的做法。主料是600克鲢鱼，辅料有葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、盐和味精。首先，将鲢鱼去鳞去内脏，切成小段。然后将葱、姜、蒜末备用。接着，用葱姜蒜、盐、红辣椒、味精和酱油腌制30分钟。最后，放入蒸锅中蒸20分钟即可。小贴士：在蒸鱼时，记得先大火将水烧开，然后改成中火蒸20分钟，这样鱼肉会更加鲜嫩美味。

　　再来一道红烧鲢鱼，嗷嗷好吃!主料是一条鲢鱼，辅料有油、盐、姜丝、剁椒和葱花。首先，将青椒切成斜片，葱花切好备用。然后，将锅烧热，将鱼轻轻滑入锅中，一边煎好后再用锅铲轻轻翻面。两面都煎好后，将鱼块盛在盘子里。接着，将锅洗净，放入姜丝炒香，倒入一碗水，放入盐和辣椒粉拌匀，然后将煎好的鱼放进汤里，盖上锅盖煮5分钟。最后，放入剁椒和葱花，出锅装盘。小贴士：在煎鱼时，油稍微多放一点，这样可以让鱼更加香脆，另外记得用洗净的锅来煎鱼，这样就不会粘锅啦。

　　最后一道是老豆腐鲢鱼煲，这个味道简直了，好吃到没朋友!主料是500克鲢鱼和200克老豆腐，辅料有油、盐、辣椒酱、料酒、生姜和白芝麻。首先，将老豆腐切成小方块，起油锅将豆腐块煎至金黄色捞出备用。然后，将鱼骨切块，生姜切丝，土豆去皮后切条，鱼肉片下来切成片。接着，另起油锅，加入辣椒酱和生姜爆香，然后加入鱼骨翻炒一下，再加入土豆条、料酒和盐。加入适量的清水，没过鱼，用大火煮沸，然后加入豆腐块，煮五分钟后加入鱼肉片，再次煮沸。最后，另起油锅，加入白芝麻爆香，浇在鱼肉上即可。小贴士：记得将鱼肉片放最后加，并轻轻翻动，以免碎掉。