烤箱自制蛋糕简单做法（在家自己用小烤箱怎么做蛋糕）

　　嘿!我这个资深的吃货要来告诉大家一个关于烤箱自制蛋糕的简单做法哦!不过在开始之前，首先我们要准备好以下的食材：低筋面粉85克，糖60克，鸡蛋4个，纯牛奶60克;并且还需要玉米油50克，柠檬汁或者白醋2滴。

　　好了，废话不多说，我们开始了!首先，我们要准备两个干净无水无油的打蛋盆，然后将鸡蛋分离，蛋黄放在一个打蛋盆里。

　　接下来，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，用手动的打蛋器把它们搅拌均匀。

　　然后，我们要筛入低筋面粉，并且继续使用手动的打蛋器搅拌，直到没有颗粒为止。

　　现在，我们可以将蛋糊放一边备用。

　　接下来，我们需要打发蛋清，这时候可以往蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去掉蛋的腥味。然后使用电动搅拌器的2挡来打发蛋清，一直打到出现粗泡，然后加入三分之一的糖继续打发。

　　继续打发，直到蛋清变得浓稠，而且粗泡消失，在加入剩下的糖继续打发。

　　打发至有明显纹路，可以提起打蛋器头成大弯钩继续打。现在最好改成低速打，不断观察，如果提起打蛋头是短短的小尖角，那就是干性发泡，说明打发好了。

　　然后，我们要取一半的蛋白和蛋糊，用翻拌或切拌的方式轻轻拌匀，要注意不要画圈圈，以免消泡。

　　剩下的蛋白和蛋糊也要进行同样的翻拌均匀的步骤。

　　当拌好后，我们要将蛋糊倒入模具中，然后轻轻震动两下，抖掉气泡。接下来就可以把它放入预热好的烤箱中，温度设定为120度，烤上40分钟。然后再将温度调高为140度，再继续烤上20分钟。

　　烤好之后，我们要轻拍模具震动一下，这样蛋糕会更容易脱模。最后，把蛋糕晾凉，这样它就可以完美脱模了!