新手做蛋糕（自己做蛋糕的方法步骤）

　　嘿，吃货们，今天咱们来聊聊怎么做蛋糕吧!蛋糕可是个挺常见的美食，大家生活中应该都吃过，对吧?它的主要原料就是新鲜的鸡蛋和面粉，不但味道甜美软糯，而且还特别有营养。因为鸡蛋里面富含丰富的蛋白质和矿物质，经常吃蛋糕可以补充身体所需的蛋白质哦。

　　那么，自己在家做蛋糕有哪些方法呢?其实做法还是挺多的，咱们可以选择在家自己动手。首先呢，我们需要准备好必备的食材和食谱。记住哦，不能用花生油或者大豆油，可以用玉米油或者色拉油代替。

　　接下来，我们要找两个干净的盆，重要的是盆里不能有油和水，一定要干干净净的。为什么呢?因为第一步需要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离放入两个盆里，而且放蛋清的盆要大一点。然后，我们要先用打蛋器打蛋清，先放三分之一的糖，高速打两分钟，再加三分之一的糖，继续高速打三分钟，最后再加入剩下的糖，用打蛋器再打几分钟，要打到蛋清成固态，能拉起一个小角，而且不会松散就行了。

　　剩下的面粉、油和牛奶都要放到蛋黄盆里，用力搅拌均匀后再加入三分之一的蛋清搅拌均匀。最后，把搅拌好的蛋黄盆里的东西倒入蛋清盆里，不停上下搅拌均匀，不要划圈哦。准备好蛋糕模具，一定要抹油，以免粘在上面。最后，把蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在离桌面10厘米的高度轻轻让它自由落地，摔它两三次，这是为了把里面的气泡摔出去，最后抹平表面。

　　记得，烤箱要预热到140度，预热大约需要10分钟。然后，把蛋糕模具放入烤箱，还是140度，烤大约50分钟左右，时间不是特别准确，大家可以自己掌握。啊，它的热量大约是721.8大卡。

　　好啦，给大家再分享一个家庭自制蛋糕的做法吧。首先，我们要准备黄油、低粉、牛奶、全蛋、蛋黄、蛋白和糖这几个材料。制作黄油面糊的话，可以先把黄油切小块，然后用火烧沸，离火后分两次筛入面粉，拌匀备用。

　　接着，我们要制作蛋黄牛奶液，把牛奶加热到六十度左右，然后加入一个全蛋和四个蛋黄中，搅拌均匀。然后把黄油面糊和蛋黄牛奶液混合在一起，好好搅拌一下。

　　接下来就是打发蛋白的环节，我们需要把四个蛋白加入一些白醋，然后中速打至粗泡，再加一半糖，继续打一分钟，打到成细腻的泡沫后，加入剩下的糖，继续高速打发几分钟，直到变湿性打发。

　　接下来，取出三分之一的蛋白拌到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，继续从下往上翻搅，迅速搅拌均匀，然后装入模具中，可以用纸模具或者其他模具。大概装七八分满就可以了，入炉之前摔一下模具，让面糊表面平整且内部没有大气泡。

　　最后，我们把模具放入预热好的电饭煲中，关上盖子，等到跳到保温状态就可以了。静待十分钟后，再慢慢地倒扣在盆子上脱模。

　　还有一个很简单的家里做蛋糕的方法，我们只需要准备鸡蛋、面粉、白糖、盐、植物油和牛奶这几个食材。首先要把鸡蛋的蛋清和蛋白分开，然后蛋白里加一点盐和一勺白糖进行敲打，等到有点气泡后再加一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。

　　接下来，把蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶一起搅拌均匀，然后把打好的蛋白放入其中上下翻拌均匀。然后，预热电饭煲，放点植物油，然后将蛋糊倒入锅中，按一下煮饭键，就可以蒸熟啦。