年夜饭菜谱大全带图片和做法（年夜饭必备一道菜，年年有余，12种做法大全，总有一道适合你！）

　　年夜饭必备一道菜，年年有余，12种做法大全，总有一道适合你!你是一位资深的美食爱好者，那就让我们一起来学习这些年夜饭的美食吧!

　　首先，让我们来学习一道非常经典而又美味的剁椒鱼头。这道菜的食材有胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。制作方法如下：

　　1.将鱼头清洗干净，用刀从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

　　2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟，记得要抹匀，之后再在腌制好的鱼头上淋上少许香油。

　　3.将高度白酒倒入剁椒中，搅拌均匀备用。

　　4.准备一个大圆碗，将姜切片、葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，将调制好的剁椒汁均匀地撒在鱼头上。

　　5.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

　　6.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

　　接下来，让我们学习一道松鼠桂鱼。食材包括鳊鱼420g、生姜1大块、独蒜1个、小葱2根、红剁椒3勺、黄瓜枸杞适量。制作方法如下：

　　1.先将鳊鱼肚中清洗干净，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干，将鳊鱼的头和尾部切断。

　　2.用锋利的刀从尾部一侧开始，按照0.5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断，然后将鱼竖起来，用手拍刀背，将鱼骨敲断，将整条鱼全部切成开屏状。

　　3.将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。

　　4.将葱姜全部切成丝状，垫在盘底，将鱼放在盘中。

　　5.大火将水烧开，鱼放入锅中蒸5分钟即可(如果切得薄，可以缩短时间，再焖两分钟)，蒸好的鱼用广式做法，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油或生抽。

　　6.最后分别用黄瓜、枸杞、小米椒装饰即可。

　　让我们再学习一道糖醋带鱼。主料包括黄河鲤鱼1条(750克左右)，辅料有姜未、葱未、蒜未各少许。调料有醋100克、白糖175克、酱油10克、精盐3克、清汤300克、湿淀粉150克、花生油1750克(约耗150克)。制作方法如下：