肉丸子怎么做（做肉丸子的制作方法 怎么做肉丸子）

　　今天我要教大家一个简单又好吃的肉丸子做法。首先，我们需要准备好以下食材：一块肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末和花椒粉。

　　咱们先来处理猪肉，没有必要非得用绞肉机，我个人更推荐手工剁碎的方法。因为绞肉机出来的肉粗糙并没有弹性，不容易做成漂亮的丸子。当然，在剁肉的时候可以适量加点水，但千万别加太多了。

　　接下来，我们需要加入调料。把剁碎的猪肉里加入少许盐，几滴酱油和一点料酒。再打一个鸡蛋，倒入葱花、姜末，最重要的是加一点花椒粉。然后，用手搅拌均匀，让所有的配料融合在一起。

　　现在，是时候开始挤丸子了。先再次搅拌一下肉馅，然后用左手握住一团鸡蛋大小的肉馅，用力握紧，让肉馅过程中越往下越紧实。最后，在虎口处用力挤压，就会形成一个圆圆的丸子了。

　　接下来，我们要煮肉丸子。先把锅里加入适量的水，烧热至锅底冒小泡后转小火。等水沸腾后，将肉丸子放入锅中，等到丸子全部浮起来后，转中火再煮开。这个过程中需要经常撇去浮沫。最后，煮熟后加入一点香油和香菜提味。这样，一碗香喷喷的肉丸子就做好了。