盐焗鸡的做法（盐焗鸡的做法步骤？）

　　咦，你知道吗?我最近发现了一种特别好吃的菜谱，就是盐焗鸡!这道菜看起来可能有点高级，但其实做起来一点都不难。咱们一起来看看制作步骤吧。

　　首先，我们要准备好一些食材。别急，我一会儿就告诉你。我们需要一只三黄鸡，不知道你听说过没有，这种鸡肉质特别嫩滑，皮脆骨软，口感超好，而且味道鲜美。当然，如果你找不到三黄鸡，也可以用清远鸡代替，但千万别用饲料鸡哦，否则味道就不好了。

　　另外，我们还需要一些调料。先准备一点米酒和沙姜，把沙姜洗净刮掉外皮，然后剁成细末。再把香菜去头洗净沥干备用。三黄鸡要先洗净去内脏，再斩掉头、脖子和脚，用厨房纸吸干水分。别忘了把剩下的米酒涂抹在鸡身上，沾上沙姜末腌制个5分钟，把剩下的米酒倒入鸡腹里。

　　接下来的步骤是关键。我们要用厨房纸把三黄鸡包起来，一定要包得严严实实的。你知道为什么吗?这样可以锁住鸡肉的鲜美味道，让它更加入味。然后，在瓦煲底部撒上1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐，把鸡身完全盖住。再盖上瓦煲盖子，铺上一块湿方巾。

　　接下来，要开始煮啦!把火调小一点，煮个60分钟左右。火候掌握好是很重要的，所以要注意观察。当湿方巾变干，说明鸡已经熟了，我们就可以揭开盖子，舀出鸡身上的粗海盐。

　　好啦，最后一个步骤了!把煮好的盐焗鸡取出来，撕去厨房纸，放到碟子里，再放上一些香菜做点缀。现在，我们的盐焗鸡就可以上桌啦!看起来是不是特别诱人呢?

　　对了，还有一些小贴士可以告诉你。首先，做盐焗鸡用的瓦煲要相对较深一些，这样才能装下海盐。其次，做完盐焗鸡后，我们可以把锅底变黑的海盐刮掉，剩下的白色海盐还可以再用。另外，如果你想要更加浓郁的味道，可以在宰好鸡的时候，先用细盐涂抹鸡体内外，然后用明火隔水蒸熟，再斩件。最后，再用猪油或花生油、调味粉一起煮滚成稠汁，沾一点这个汁，更加美味哦。