红烧茄子怎么做（红烧茄子如何做）

　　今天给大家分享一道超级好吃的红烧茄子的做法!做好了鼻子都要被香味勾去了，嗯，口感也特别好哦!

　　首先，我们来准备食材。主料是一个茄子，可以供三个人食用。辅料有蒜、青辣椒、番茄酱、食用油、玉米定汾、糖、盐、鸡精和香油。

　　第二步，我们要将茄子去皮，然后把它切成块状。将青辣椒也切成小块，蒜切末备用。

　　接下来，往茄子块中加入一小勺盐，搅拌均匀，然后腌制十分钟。腌制完成后，把多余的水分倒掉，再撒上适量的玉米定汾，再次搅拌均匀。

　　然后，取一只干净的小碗，依次加入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐，再倒入半碗水。搅拌均匀，成为碗汁备用。

　　再来，锅里放适量的油，当油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时，捞出备用。

　　接着，另起一只干净的锅，倒入少量的油，当油热时，放入番茄酱和蒜末煸炒出香味。

　　然后，将炸好的茄子放入锅中煸炒均匀，再加入青辣椒一起煸炒。

　　最后，将准备好的碗汁倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前再倒入少许香油，这样红烧茄子就完成啦!