家常素菜100道素菜菜谱大全（家常素菜菜谱大全？）

　　我好像闻到了家常素菜的香味!夏天来了，天气越来越炎热，大家都喜欢吃清淡爽口的小菜，素菜成了餐桌上必不可少的一道菜。今天，我为大家推荐几道美味并且简单易学的素菜做法，让您每天都能吃到不同口味的素菜，不重样!

　　首先，我要介绍的是炸蔬菜球。这道菜不仅外观诱人，而且口感酥脆，非常开胃。准备的时候，我们需要豆腐、紫菜、马蹄、香菇和小菠菜作为主要原料。首先，将豆腐用盐水煮熟，然后捞起控干水分，捣碎并挤干水。将紫菜剪碎，马蹄去皮，香菇洗净并切碎。接下来，将这些材料与少量面粉混合搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置片刻。最后，放入油锅中用中火炸至金黄色，捞出。再炸小菠菜片刻，铺在盘子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。您还可以根据个人口味搭配椒盐或番茄酱哦。

　　接下来是茄汁茭白。这道菜选用新鲜的茭白、玉米、碗豆和番茄酱作为原料。首先，将茭白剥皮、洗净并斜切成厚片;将玉米煮熟后剥粒;然后在锅中加热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒，不断翻炒并适时加少许水，以免茭白炒焦变黑。待茭白七、八成熟时，加入适量番茄酱、少许水、盐、白糖和蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹在茭白上即可出锅。

　　再来是番茄豆腐干。这道菜只需要准备白豆腐干、番茄和绿菜椒这三种原料。首先，将白豆腐干洗净并切成块，西红柿和绿菜椒也切成块。然后，在锅中加热油，爆香姜丝，放入白豆腐干煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐和蘑菇精调味，即可出锅。

　　还有一道春季杂锦菜，选用白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜和百合这几种原料。首先，将白木耳和黑木耳用水浸泡，然后滚水煮一分钟，最后洗净切块。香菇、草菇和胡萝卜也洗净并切片。接下来，在锅中加热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳和黑木耳，用中火炒片刻。然后加入新鲜香菇、草菇和百合继续炒匀，放盐和蘑菇精调味，即可出锅。

　　最后一道是红烧豆泡，主要原料包括油豆泡、芹菜、红椒、干香菇和生姜。首先，将芹菜洗净并切小段，红椒也切成小段，油豆泡对切成两半，干香菇泡软后切丝，生姜切丝。然后，在热锅中少许油爆香芹菜和红椒，然后盛出备用。接着，在热锅中先炒香菇丝和姜丝，加入一小匙糖来提味，然后加入油豆泡快速翻炒，再加入适量生抽、清水和调味料，烧入味道后加入之前爆香的芹菜和红椒，快速拌匀，最后加入盐并勾芡即可。