泡椒凤爪做法视频教程（泡椒凤爪怎么制作过程）

　　美食的世界里，鸡爪可是一道备受喜爱的小吃。今天，我要和大家分享一道简单又美味的泡椒凤爪的做法。这道菜吃起来既香脆可口，又简单过瘾。相信，经过这篇教程的指导，你一定能学会，并做出一份超级美味的泡椒鸡爪。

　　废话不多说，现在就咱们一起来看看这道好吃又易上手的泡椒凤爪的制作教程吧!食材准备上：一斤左右的鸡爪，稍微多一点也没关系;生姜一块，干辣椒一小把，香叶两片，八角四颗，花椒适量，料酒少许;另外还需要一瓶泡椒、白醋和白糖各适量。

　　来到制作步骤：首先，我们要准备一下所需的食材，不急不急。先拿出一大盆，放入鸡爪，然后倒入足够淹没鸡爪的清水，将鸡爪浸泡20到30分钟。时间到了后，别忘了好好清洗一下鸡爪，特别是爪子之间的地方。洗好后，把鸡爪放到另一个盘中，准备下一步。

　　接下来，我们要把指甲全部剪掉，然后将鸡爪平放在案板上。用一把锋利的剁骨刀，将鸡爪剁成两半，然后将剁好的鸡爪放到一个盘中备用。同时，起一锅水，水量约为半锅即可。当水烧开后，将鸡爪放入水中焯水，焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中再洗几遍。

　　洗净的鸡爪再次放入锅中，加入切好的姜片，干辣椒，香叶，八角和花椒，还要加入适量的料酒。大火煮开后，盖上锅盖焖煮五分钟，如果觉得焖煮时间不够，可以适当延长一下，但不要煮太久。总之，煮熟了就好。

　　煮熟的鸡爪用漏勺捞出，放到一个盘中。用筷子把大料夹出来，我们不需要它们。还记得之前准备的泡椒吗?拿出一半放到另一个大碗中，接着将鸡爪放入这碗里。加入适量的白醋和白糖，然后倒入剩下的泡椒，充分搅拌均匀。最后，用保鲜膜将碗盖好放到冰箱中冷藏一整晚。第二天拿出来时，还要稍微搅拌一下。这样，一道美味的泡椒鸡爪就大功告成啦!