酱猪蹄的家常做法（酱猪蹄子简单方法）

　　猪蹄子，简直是美食中的宝藏啊!大家在平时吃到的猪蹄，也叫做猪手、猪脚等等。中国有着那么多美味的菜系，所以对于猪蹄的做法也是千变万化。虽然做法不一，但是它的味道都是好极了，而且还有美容和健身的功效。无论是大人还是小孩都可以吃哦。

　　首先，我们来说说卤猪蹄吧。准备的原料很简单，猪蹄450克，花生38克，香料1包，还有一点点香菜。加上味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。做法也很容易，首先将猪蹄切块，用水烫一下再取出备用。然后，把猪蹄、花生和香料一起放入锅里，大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗中，再上面点缀一些香菜。海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，它的原料主要是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。你一定要试试这种卤猪蹄，简单却美味。

　　接下来是葱炖猪蹄。准备的原料有葱50克，猪蹄4个，食盐适量。做法也很简单，先将猪蹄拔去毛桩并洗净，然后用刀在猪蹄上划口。将葱切段，与猪蹄放在一起放入锅中。加适量的水和一点点食盐，用大火烧开后改用文火炖熬。一直炖到猪蹄熟烂即可。这道菜能够补血消肿，对于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症状都很适用。

　　还有一道红烧猪蹄。准备的原料是猪蹄750克，还有一些调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法也是分几步，首先将猪蹄刮毛洗净，然后剁成两半，用水煮透后再放入凉水中。把姜和葱拍破备用。用炒勺先加热少许香油，然后放入冰糖炸成紫红色。再加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和花椒。煮开后去掉浮沫，用大火煮至猪蹄上色后改用小火炖烂，收浓汁即可。这道红烧猪蹄可是绝对美味哦。

　　还有一道猪蹄瓜菇汤，不仅好吃，还有保健的功效。准备的原料有红枣30克、黄耆和枸杞子各12克，当归5克，还有猪蹄、丝瓜、豆腐、香菇、姜和盐适量。做法很简单，先把香菇洗净泡软去蒂，再把丝瓜去皮洗净切块，豆腐也切块备用。将猪蹄去毛洗净剁块，放入开水中煮10分钟后捞起冲洗干净。将黄耆、当归放入过滤袋中备用。将药材、猪蹄、香菇、姜片和水一起放入锅中煮开后改小火炖煮约1小时，直到肉熟烂。然后，再加入丝瓜和豆腐继续煮5分钟，最后加少许盐调味即可。这道汤能够养血、通络、下乳，适用于产后体质虚弱、乳汁不足的妇女。