清蒸鱼怎么做好吃又简单（清蒸鱼怎么做好吃？）

　　听说你要学做清蒸鱼呢!要我说，清蒸鱼可是一道鲜嫩可口的传统美食，不用加太多调料和辅料，就能原汁原味地展现出它的鲜美。蒸熟的鱼上面淋上蒸鱼豉油，再放点葱姜丝和红椒丝，最后再浇上热油，嗅起来那呛鼻子的声音，还有那浓烈的香气，真是让人垂涎欲滴啊!别提多美味了，看着它就能勾起食欲。

　　下面我给你分享两种清蒸鱼的做法，拿黄花鱼和鲳鱼来示范一下。

　　一、清蒸黄花鱼

　　用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15克、蒸鱼豉油20克、食用油20克

　　步骤1：先把处理好的黄花鱼开膛、去鳞，然后冲洗干净，擦干水分。然后在鱼身上每隔2厘米划开一刀，不要把肉切断哦，要不然煮的时候鱼容易散开。

　　步骤2：捏起鱼肚子两侧将其用牙签串好，这样鱼肚子就不会翻起来啦，看起来更漂亮。当然，你不喜欢这么麻烦也可以不串。

　　步骤3：在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，然后将鱼放进去，再在鱼身上撒一些姜丝。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟。

　　步骤4：鱼蒸好后取出，倒掉蒸出来的水分，然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝和小米椒圈，最后浇上一勺热油即可。

　　二、清蒸鲳鱼

　　用料：蒸鱼豉油20克、洋葱丝50克、热油20克、金鲳鱼1条、姜片5克

　　步骤1：先让商家去掉鲳鱼的内脏，然后在鱼肉比较厚的位置划几刀，这样成熟的时候更方便。

　　步骤2：在鱼身上铺两片姜片，等水开后将鱼放入蒸锅。蒸10分钟后焖2分钟就可以出锅啦。

　　步骤3：蒸鱼的时候盘子里会有些汤水，一定要倒掉，因为那个汤非常腥味哦。

　　步骤4：拿掉姜片，然后在鱼上铺上葱丝，再淋上蒸鱼豉油。最后再浇上一勺冒烟的热油，这样才能激发出美味的香气。完成啦!