四川酸辣粉的正宗做法及配方（四川酸辣粉的正宗做法及配方）

　　嘿，吃货们!今天我要给大家分享一道正宗四川酸辣粉的做法，让你们能在家也能享受到地道的美食。快来看看下面的配方吧!

　　我们需要的食材有红薯粉丝2个、瘦腊肉适量、小白菜2颗、白糖1勺、盐2勺、干辣椒5个、花椒适量、炒熟的花生仁适量、榨菜丝适量、黄豆酱油2勺、陈醋2勺和葱花适量。

　　首先，我们要用开水将红薯粉丝泡软，然后过一遍清水备用。把腊肉切成薄片备用，洗净小白菜并切成小块备用，如果你不喜欢蔬菜，你也可以换成绿豆芽。

　　然后，准备好炒过的花生碎、切碎的葱、适量的花椒、干辣椒和榨菜备用。倒入少许油，在锅里依次加入腊肉、花椒和辣椒，翻炒出香味后加入热水和小白菜一起煮沸。

　　当水煮沸后，放入泡软的红薯粉丝，加入醋和黄豆酱油搅拌均匀，煮至粉丝完全熟透后，撒上葱花关火。

　　最后，起锅后加入花生碎和榨菜丝，适量的白糖进入，用筷子搅拌均匀。这样，一口香辣可口的四川酸辣粉就完成啦!