红焖大虾的家常做法（油焖大虾的做法家常做法）

　　美食爱好者Bob的独门红焖大虾做法

　　哇，大家好!我是一名潜心研究家常美食的资深美食爱好者Bob。今天呢，我要和大家分享一道超级美味的红焖大虾的家常做法!相信大家都对大虾情有独钟吧，那脆嫩的口感简直让人无法抗拒。赶紧跟我一起来制作吧!

　　首先，让我们来准备所需的食材。我们需要8只新鲜的大虾，切记要把虾须、爪、嘴剪掉，这样看起来更整齐美观，并且入口更加方便。然后，从背部剪开到尾端，将黑线挑去。最后，记得要将大虾清洗干净并控净水分备用。

　　接下来，我们该动手炒菜了。首先，把姜和蒜都切细一些(差不多是姜三分之一的比例)，香葱则切成小段。接着，在锅里倒入适量的油，传统的做法是用猪油，但也可以用别的食用油。等油烧到差不多六、七成热时，我们就可以放入大虾了。快速地翻面，等到虾变红起酥的时候，就可以捞出备用了。

　　接下来，我会告诉你们一个秘诀，这样炒出来的大虾才更美味哦!我们需要在锅里保留一点点油，然后把切好的姜蒜放进去炒香。紧接着，将之前煎好的大虾倒入锅中。用炒勺轻轻地压几下虾的脑袋，这样红汁就会挤出来，让虾更加入味。

　　然后，我们要往锅里加入一点点料酒和生抽(记住，不能用深色酱油哦)，再撒入大约三小匙的白糖，倒入一点点水。现在，把火调大，等它烧开后再转小火，盖上锅盖，闷煮大约半分钟到一分钟的时间。这个时候，我们可以揭开锅盖，往锅里倒入一些葱段。如果觉得需要的话，可以加一点点盐来调味。最后，把火调到大火，等汤汁变浓、油亮、颜色变深的时候，就可以将菜端上桌啦!