肉粽子的做法和配料（肉粽子的做法和配料）

　　今天我来和大家分享一道美味的粽子做法，它就是肉粽子!下面是做法和配料哦：

　　所需材料有：4斤圆糯米、800克五花肉、20颗咸蛋黄、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、生姜、香葱。

　　首先，我们要将4斤圆糯米泡在水中，直到它能用手轻松碾碎，大约需要泡5个小时左右，途中要记得换水哦。

　　接下来，把五花肉切成块状，咸蛋黄切开。

　　然后，将五花肉放入一个袋子中，加入两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、适量盐、香葱和姜丝，然后拌匀。将袋子密封，放入冰箱腌制8个小时以上。

　　泡好的大米拌入一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一点点盐，然后混合均匀后放入冰箱，再放置大约5个小时左右。

　　取两片粽叶，分别从根部剪掉一小块，然后将粽叶错开放在一起。从大约三分之一的位置开始向上折叠，使其形成一个漏斗状，记得在折叠时留一小块，在这样折叠的情况下就不会漏食材啦。

　　将漏斗状的粽叶打开。

　　先放一层糯米，然后放入咸蛋黄和五花肉，最后填满糯米。

　　记得不要填得太满，留一点空间，然后将封口端的粽叶盖过来并按紧。

　　在粽叶的两边将其按紧，并将结束处对折过来。

　　然后，用棉线紧紧地绑好。

　　此时，我们需要水把粽子淹没，将高压锅加热，等到气压上来后开始计时，压约45分钟，然后关火排气完毕。饭好了，剩下的，可以冷冻起来，等想吃的时候再用蒸的方式热一热就行了。