酱茄子的家常做法（正宗东北酱茄子家常做法）

　　喔喔喔，我要给大家介绍一道超级好吃的家常酱茄子啦!这道酱茄子可是正宗的东北味道，听说是祥唤丛家的传统做法哦!

　　要准备的材料有茄子、黄豆酱、蒜、谨樱葱、猪肉、料酒以及胡椒粉。首先，我们需要把茄子去根，然后切成两段。接下来，我们要拿出一口平底铁锅，往里面倒入一些油，然后用中小火慢慢地煎茄子。要记得，当茄子变色稍软的时候，我们要翻面继续煎哦。最好的情况是把茄子的四面都煎到，这样茄子既会变得超级软，又不会糊掉。这个步骤大概需要10到15分钟的时间。

　　接下来，我们要把猪肉切成末。然后另起一口锅，放入一些油，把肉末炒熟。我们可以加入一些胡椒粉和料酒，这样可以去除腥味哦。等到肉末炒好了之后，我们可以加入葱蒜末继续翻炒，这样可以让酱茄子更加香味四溢!

　　接下来，把黄豆酱加一些水搅拌均匀，然后倒入炒好的肉末中，再翻炒一会儿，直到酱汤冒泡。这个时候，我们要加入半小碗水，然后把煎好的茄子放进去。接着，用中火把它们炖煮2到5分钟，等到茄子变得又软又烂的时候就可以出锅啦!