菜心的做法大全家常菜（广东菜心的做法大全家常菜）

　　菜心是一道非常简单却又很美味的家常菜。我来告诉你一下具体的做法吧。

　　首先，我们需要准备一大把的新鲜菜心。记住要把比较老的菜梗去掉，并且把它们清洗干净备用。接下来，我们要在锅里放点水，等水烧开后加入一些花生油和半勺盐。然后，把准备好的菜心放入锅中焯一下水，记得要经常翻动菜心，这样它们才能受到均匀的加热。大概焯水40秒左右就可以了，不要焯得太久，否则会影响口感。同时，加一点油盐可以保持菜心的翠绿色。

　　菜心焯好水之后，我们把它捞起来沥干水分。为了让菜心摆放更漂亮，我们可以用筷子把它们摊开，不要让它们堆成一团，不然会影响它们的卖相。等菜心稍微放凉之后，将它们装进盘子备用。

　　接下来，我们在锅里放一点花生油，放入一些大蒜末，然后用小火炒香。等香味出来后，加入一勺生抽和一勺蚝油，然后搅拌均匀。接着，倒入半碗清水并烧开。

　　广东菜心，是一道我非常钟爱的家常菜。制作起来非常简单，下面我就给大家分享一下具体的做法。

　　所需的主要材料有：广东菜心1把，肉末30克，彩椒半个，花生油40克，盐3克，白糖5克，蒸鱼豉油两勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒。

　　首先，把菜心清洗干净。如果有太长的菜心，可以将其折成两段，然后控干水分。

　　接下来，将大蒜籽去皮洗净切成粒状，彩椒去蒂洗净切成粒状。如果喜欢的话，可以准备一些肉末，如果没有的话，可以不放。

　　然后，我们先来调制碗汁。将盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒放入碗中，然后搅拌均匀，这样待会做菜的时候就不会手忙脚乱了。

　　接下来，我们要烧一锅开水。在开水中加入一些油和盐，然后放入菜心焯烫至熟。这样可以使菜心更加嫩滑可口。

　　将焯好的菜心捞出，稍微控干水分后装入盘中，再稍加整理一下。

　　然后，热锅起油，将大蒜籽、彩椒和肉末放入锅中煸炒，炒出香味。

　　最后，将调好的碗汁倒入锅中，大火烧开。待汁液冒泡后，将炒好的菜心浇在上面即可。