自己在家里面做泡椒凤爪怎么做（自己弄泡椒鸡爪需要什么材料，以及制作过程，，）

　　大家好，我是一位资深的美食爱好者，今天给大家分享一道我在家里制作的泡椒凤爪的做法。

　　首先，我们准备好所需的材料。我们需要1公斤的凤爪(大约是3人份)，泡菜盐(我喜欢用淮盐)，一瓶野山椒，适量的花椒，一块生姜，一些料酒，适量的白醋，一点白糖和味精。

　　接下来就是制作的过程了。首先，我们需要准备好凤爪。将指甲剪掉，然后将凤爪切成两半，也就是将两个指母一半。

　　接着，取一锅清水(我喜欢用矿泉水，但冷开水也可以)，放入泡菜盐、泡野山椒和适量的花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入适量的白醋，再加点味精，然后将它放入冰箱里冷却成冰饥李水。将凤爪放入冰水中浸泡，这样能让凤爪的皮更加爽脆。

　　接着，我们来煮凤爪。烧一锅清水，加入适量的料酒和生姜片，将凤爪煮熟。当凤爪煮到七成熟时，捞出放入冷水中冲洗，这样能去除凤爪的胶质。

　　最后，将冲洗好的凤爪放回冰饥李水中，封好盖子，泡上一天就可以入味了。泡椒凤爪的做法非常简单，只需要将处理好的鸡爪放入冷藏的泡菜水中，让它们充分入味。