鲶鱼怎么做好吃（鲶鱼怎样做好吃又简单）

　　鲶鱼，啊，你可别被它恐怖的样子给吓到了。虽然它长得有点像妖怪，大嘴巴，两条胡须，但它的肉可是真好吃啊!鲶鱼有很多种吃法，不论是清蒸，红烧，真是一个个都太好吃了。今天呢，就跟大家分享几种鲶鱼的做法，保证让大家吃的爽到最高潮!

　　首先，我们来看看清蒸鲶鱼。准备的材料有鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许。做法嘛，很简单，先把鲶鱼放开水里烫一下，然后捞出来放冷水里冲洗一下，去掉身上的粘膜。再把鱼的头去掉，然后在鱼身上切上花刀。接下来，撒上一些料酒、盐和胡椒粉，还要加入葱姜让鱼腌制10分钟。蒸锅烧开后，把鱼放进去蒸十分钟就好了。最后，浇上一些蒸鱼豉油，再烧热一勺鸡油浇在蒸好的鱼身上，咬上一口，鲜香的味道顿时把你勾引住了。

　　接下来是红烧鲶鱼。准备的材料有鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，还有一点点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。做法也不难哦，先热锅煮油，加入姜片、葱白和干辣椒炒香，再加入一点点祁县豆瓣酱，炒出香味来。接着，把切好的鱼块倒进去，再加入一些料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟再加一点醋去腥味。然后，翻炒5分钟左右，加入适量的水，没过鱼块的一半就差不多了。鲶鱼煮久了会变得太烂，所以只要炖个10分钟就行了。如果10分钟过后还有很多汁，可以开大火收一下汁，再加入葱花和鸡精就可以出锅了。滋滋的红烧鲶鱼，一定会勾起你的胃口。

　　嗯，还有一种蒜香鲶鱼，也非常好吃!材料是鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油6匙。首先，将鲶鱼洗净，在鱼背上割4-5刀。然后，热锅倒油，先把蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀。接着，把鲶鱼放入锅中，加入高汤一起煮。煮沸之后，改用小火焖煮10-15分钟，记得要翻面。等到鱼熟透了，就可以夹出来了。锅中加入葱花和辣油，炒一下，再用太白粉勾芡，最后加点醋淋在鱼身上。香喷喷的蒜香鲶鱼，肯定会让你食指大动!