家常凉菜（家常凉菜多款）

　　嘿，大家好!今天我要给大家介绍一下家常凉菜，这可是多款多样哦!在饮食界，凉菜也被称作冷荤或冷盘。现在凉菜可是广受大众喜爱，几乎每家每户在吃饭前都会准备一盘凉菜来开开胃口。下面就和我一起来探索一下家常凉菜吧!

　　首先是拌葱头。原料是一斤葱头、三个青红辣椒、三钱酱油、三钱陈醋、五钱精盐和三分香油。制法很简单，就是将葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小块，辣椒切成丝，然后拌入精盐、酱油、陈醋，最后再加入香油，搅拌均匀即可。这道凉菜口感新鲜脆嫩，酸辣适口。

　　还有拌卷心菜，原料是半斤卷心菜、五钱酱油、五分香油、一钱白糖和两分食盐。制法也很简单，将卷心菜切成一寸长、半寸宽的碎段，焯水后放在碗中。然后将酱油、香油、白糖、食盐调匀，拌入卷心菜中。如果加入虾米、香干、青红辣椒丝，再加点醋，就可以做成糖醋味的卷心菜了。这道凉菜甜咸香脆，很适合配酒。

　　啊，还有拌绿豆芽。原料是二斤绿豆芽、二两黄瓜、五钱精盐、二钱葱丝、二钱姜丝、五钱醋和一钱香油。将绿豆芽焯熟捞出后，加入黄瓜丝、葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋和香油即可。如果加入泡软的腐干丝和粉丝，就成了绿豆芽拌三丝了。这道凉菜新鲜味美，富有营养。

　　对了，还有黄瓜拌虾片。这道凉菜的原料是对虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、五钱酱油、一钱香油、二钱陈醋和二钱水泡木耳。将对虾煮熟后切片，将黄瓜切片，青蒜苗和青菜叶切段，然后摆盘。顺序是先青菜叶底层，然后是虾片花样摆放(自选)，最上层是黄瓜片和青蒜苗，撒上水泡木耳，最后倒入酱油、香油和陈醋即可。这道凉菜鲜艳美观，清香利口。