爆炒卷心菜（炒大白菜）

（1）准备食材。准备卷心菜、洋葱、蒜头、香菇片，这些食材有助于提升卷心菜的风味。

（2）切碎洋葱和蒜头。 取一刀将洋葱头和尾切除，洋葱皮也去掉，然后将洋葱切丝大小，蒜头剁碎；

（3）炒锅放在火上，放入少量油烧热；

（4）加入葱头和蒜头炸熟，再加入卷心菜片，不断搅动；

（5）待卷心菜变软时，加入少量酱油和糖调味；

（6）加入一小勺生抽调味，快速翻炒几下；

（7）加入香菇片，快速翻炒，完成准备工作。

（8）将炒好的卷心菜装盘，可以撒上少许泡辣椒粉和少量芝麻，漂亮的爆炒卷心菜就完成了。

（一）准备工作

1.准备好所需的食材：大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐等；

2.准备切好的料：将姜、蒜、干辣椒切成碎末，将葱切碎成小段；

3.把大白菜择洗干净放一旁。

（二）烹饪

1.将锅置于火上，倒入油烧热，将葱段炸香捞出放于一旁；

2.把姜、蒜、辣椒碎放入锅中炒香；

3.然后再将大白菜放入锅中翻炒，加入盐、酱油、葱段继续翻炒；

4.一直翻炒至大白菜变软，即可出锅食用。