炖鸡翅（炖鸡翅中放什么调料）

一、清洗鸡翅

1．将鸡翅用清水清洗干净，然后用料酒、姜片、葱段腌制半小时。

2．将鸡翅放入深碗中，加少许盐，加入温水，然后将鸡翅用手搓洗，使鸡翅与汤一起腌制。

二、消毒并调味

1．将腌制好的鸡翅放入沸水中，然后加入少许话椒，放入少许蒜蓉，煮3分钟。

2．将沸水中的鸡翅捞出，沥干水分，放入深平底锅中，用少许油翻炒，并倒入植物油，去除鸡翅表面污秽过状态，炸至金黄色。

三、烹饪鸡翅

1．将平底锅中的鸡翅取出，沥干油分，放入清水中，用中火将水烧开。

2．锅中加入姜片，葱段，加入料酒，腌渍汁，点缀几片耗油，煮至汤汁浓稠，加少许料酒，橄榄油，酱油以及少许糖调闷。

3．将煮沸后的鸡翅放入锅中，煮2分钟，加入少许盐，撒上少许胡椒粉等调味料，煮至鸡翅色泽金黄即可。

一、原料准备

1、准备鸡翅：一舌鸡翅；

2、调料：盐、料酒、葱、姜等调料；

二、做法步骤

1、把一舌鸡翅放在碗里，加入大概两小勺的料酒、1/4小勺的盐；

2、把鸡翅中的油Se掉，放油4汤匙，在炒锅中加入鸡翅，大火翻炒至表面金黄；

3、再加入葱、姜段翻炒片刻，加入适量的水煮开，调入1/2小勺的盐，搅拌均匀；

4、把鸡翅放入砂锅中，用慢火烧炖大概1小时，中间可以加入适量的水汁，保持炖锅汤汁不要收干；

5、半小时后，再把花椒粒、香叶、桂皮炒出香味放入砂锅中；

6、将砂锅封好并用慢火继续炖煮30分钟，打开盖把香菜放入其中；

7、再调入2-3汤匙绍酒，炖煮10分钟后，即可熄火，把鸡翅撒上胡椒粉即可。