健康资讯 一、准备材料
1.莴笋：500克；
2.蒜头：2个；
3.鸡蛋：2个；
4.虾仁：500克；
5.盐：适量；
6.胡椒粉：适量；
7.料酒：适量；
8.粘米粉：150克；
9.水：适量；
10.植物油：适量。
二、做法
1. 虾仁去壳洗净，加入料酒、盐、胡椒粉；
2. 锅内烧开适量的植物油，把虾仁过一遍油；
3. 将胡椒粉、料酒及一小勺植物油搅拌均匀，加入虾仁，拌匀；
4. 莴笋洗净后切成小段，蒜头切末；
5. 锅内加入适量植物油，放入鸡蛋打散；
6. 加入莴笋和蒜头，翻炒均匀；
7. 加入虾仁，翻炒至虾仁变熟，加入少许水；
8. 加入粘米粉拌匀，调入适量盐和胡椒粉调味；
9. 最后加入适量植物油，把虾仁炸至金黄色即可。
（一）准备材料
1、虾仁600克；2、淀粉适量；3、小葱适量；4、蒜末适量；5、八角桂皮适量；6、料酒适量；7、醋适量；8、白糖适量；9、水淀粉适量；10、水适量；11、生抽适量；
（二）做法
1.把虾仁用水洗净后用凉水浸泡15分钟，控干水分；
2.把虾仁和淀粉、水淀粉、盐混合拌匀，腌制15分钟；
3.将料酒、醋倒入一碗中，再加入白糖、生抽等调味料，搅拌均匀；
4.将小葱、蒜末、八角、桂皮放入搅拌混合的水中，然后取出沥干；
5.半锅油烧至60度，把虾仁搅匀后，加入油锅内，撒入少许淀粉，使虾仁迅速油炸，两面金黄色；
6.将炸好的虾仁移出油锅，捞出放入混好的调味料中，轻炒几分钟，入味；
7.最后加入少许水煮开，再加入虾仁，煮至水收干，加入刚才炸好的虾仁小火拌匀，即可出锅。
