健康资讯 生菜怎么做好吃又简单，是很多人普遍关注的问题。下面我就以简单的五个步骤来讲解如何烹饪生菜。
一、准备食材。准备好需要用到的食材，包括花椒粒、葱、姜、生菜、蒜、食用油、盐等，如果需要更鲜美可以加点香菜，该高汤或者肉汁，可以给佐料更多口味。
二、把生菜放入冷水中浸泡。浸泡一会可以让生菜中的虫蛀及有害物质去除，而且可以让它软烂，芯处的口感变的更佳。
三、切好的生菜放入滚水中煮滚后焯水。焯水可以煮柔软，让其中的叶酸等物质析出。
四、在锅中放入食用油，把花椒粒、葱、姜、蒜、香菜翻炒，加入少许盐，当香味四溢时，把生菜放入锅中，翻炒均匀即可。
五、可根据自己偏爱添加一些调料，如太白粉，芝麻油，酱油，蚝油等等，最后，让生菜炒至变软出锅，即可品尝。
以上就是生菜如何做出可口又简单的烹调办法，步骤简单易懂，家庭准备生菜也不费力了。最重要的是，菜既简单，而且味道也鲜美可口，无论是在夏天拿来配汤食用，还是秋冬暖身增补养分均可，非常值得推荐。
一、准备生菜
1.购买：购买的生菜应选择包装完好，新鲜皱巴巴的，叶片应该紧贴一起，汁水微湿有弹性，没有腐肉、枯黄或发白的，最好是用当日菜蔬拍摄的新鲜生菜。
2.清洗：清洗时要先用开水稍微冲洗一下，然后将生菜倒入盛有清水的容器中，浸泡3-5分钟后，再将多余水分淋干净，换上清洁的杯子或盆子放在通风处。
二、烹饪生菜
1.炒菜：将切好的生菜均匀放入锅中，加入盐、酱油、醋、加热油煸一下，随后加入少量水，放少许味精，和少量胡椒粉翻炒均匀，不焦糊即可出锅。
2.拌菜：把择好的生菜分别削薹，或者是切丝状，或者是切小段，然后用食醋、盐、糖、香油拌入，放入嫩葱、香菜，可以淋入适量的芝麻油，拌均匀即可食用。
三、生菜特色菜肴
1.生菜海螺牛蒡汤：将生菜洗净后烫熟，加入牛蒡、海螺汤底，再加入盐、味精、白糖少许，蒜苗、葱、花椒粉，用大火煮滚，温火继续煮10分钟，最后淋入鸡汁拌均匀即可食用。
2.生菜苹果炒饭：将生菜洗净斩成小片，切洋葱、苹果放入锅中，加入适量油、糖和盐，翻炒至洋葱发出香味，加入生菜翻炒均匀，再加入米饭翻炒，最后加入适量蚝油、芝麻油和味精翻炒均匀出锅即可食用。
