健康资讯 一、面制作
1、将食用油与生粉按照 1：2 的比例混合，倒入热水，搅拌均匀后取出成面团，揉成圆形；
2、将面团盖上保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片，直到面条擀薄一定薄度；
3、将擀好的薄片压盘，夹入适当的馅料，将压有馅料的薄片揉起并捏成馅饼；
4、将馅饼放入油锅中翻炒，放入适量的香油醋，慢火翻炒至金黄色即可。
二、馅做法
1、先将相应蔬菜切成小粒，过滤熟肉馅，用蒜头葱花调香；
2、用少量酱油及料酒调味，撒上少量盐和糖，将蔬菜油炒熟，倒入肉馅，搅拌均匀；
3、将馅料炒至凝固，待制作馅饼时放入薄脆中，即可完成馅料的准备工作。
三、制作流程
1、将面团擀成条状，夹入适当的馅料中；
2、用手将面团捏成馅饼的形状，能够将馅料完全裹住；
3、将炒好的馅饼卷入油锅中，以中火煎至双面金黄，即可出锅。
总之，馅饼的制作是将面团擀成薄片、夹入馅料、将薄片捏成馅饼形状，最后将馅饼卷入油锅中出锅食用。其中面制作和馅做法也是十分重要的环节，希望按照上述步骤可以帮助大家制作出美味可口的馅饼。
一、馅饼的做法
1、准备好所需材料：面，油，盐，水，馅。
2、将油倒入锅中，烧热，在锅中放入面粉等，加入少量盐拌匀，再加入适量水，用勺子搅拌成均匀的浆糊；
3、将浆糊取出，放入案板上，拍平表面，把口感细腻的浆糊擀成薄饼，放在烤盘上；
4、取准备好的馅，放在薄饼的中央，用薄饼包裹馅，压实成馅饼；
5、锅内把油烧热，将馅饼下入油锅，油锅大火煎，使馅饼两面金黄，捞出放到碟子上即可。
二、面的做法
1、选择优质面粉，去除杂质，将优质面粉放入大碗中；
2、添加适量清水，用打蛋器将水和 面粉搅拌成稠糊；
3、面搅拌好后，放到案板上作成一个面团，揉成一个圆球状；
4、用擀面杖平均擀开面团，擀出薄薄的面皮；
5、热锅，食用油待热，薄面皮放入，盖上锅盖，中火煎至两面金黄，移出放凉，即可食用。
一、制作面团：
1、将面粉（150克）、温水（90ml）、酵母（7克）混合均勻；
2、等混合均勻后加入细砂糖（10克）、盐（2克）、黄油（20克）、橄榄油（30克），搅拌均匀，让其形成糰；
3、将糰放到案板上团成圆形，把它整理圆滚滚，由内到外把它揉成光滑状态；
4、再用手拉开这个糰表面，再轻轻地回缩，把它放到一个涂了一层油或放过面粉的盆子里；
5、轻轻地把表面的油稍微盖住，再放到温暖的地方休息约15分钟，直到它变大，表面出现比较多的小气泡，然后就可以做甜馅饼了；
二、制作甜馅饼：
1、将面团分割成7等份，用擀面杖擀平每份面团，大约擀到半厘米左右厚度；
2、准备甜馅做法：把黄油（50克）、细砂糖（100克）、坚果（50克）放进一个碗里，把混合均匀，装入纸卷筒里；
3、将每张擀好的面皮抹上一层薄薄的黄油，放入纸卷筒，再将两端卷起来；
4、将其切开，把原有的面皮向两边垂直分开，用到手放到平底锅里，大火煎过，至变褐色，即可上桌享用。
（一）馅饼的做法
1、首先，准备所需的原料，包括面粉、鸡蛋、黄油、植物油、糖、盐和白糖等。
2、将面粉放入碗中，加点盐和白糖，接着加入黄油和植物油，充分搅拌混合均匀，再按手搓成光滑的面团。
3、用工具把面团切片，把每个片子都擀成薄薄的饼皮，再用擀面杖压出一些小窝。
4、取适量鸡蛋放入碗中，加入糖，搅拌匀成蛋液，将蛋液均匀地倒在面皮上，再盖上另一片面皮，将边缘捏紧合并处理成实心的“馅饼”。
5、将馅饼放在油锅中，用中火煎熟。翻面后，将另一面也煎熟，撒上少许盐和胡椒粉，取出即可。
（二）怎样和面
1、准备好冷水和少许盐，将冷水倒入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2、加入适量面粉，用手搅拌均匀，再慢慢加入少量水，面粉会充分膨化。
3、至少继续搅拌十五分钟，直到面团变的柔软、光滑为止，加入少许植物油，搅拌均匀后即可。
4、取适量面团揉圆，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼皮，加入馅料，卷成馅饼，再放入油锅中，用中火煎熟，也可以放入搅拌机中做成面飘，煎熟即可食用。
