芥末木耳的做法（芥末木耳怎么调制蘸汁）

一、材料：

1、芥末酱、木耳；

2、油、盐、糖、醋、香菜；

3、蒜头、葱白、姜片；

二、做法：

1、将芥末酱、糖、盐、醋、香菜抹匀，调制成芥末浆；

2、木耳洗净，焯水；

3、把木耳放入一冷热青油中煸炒，直至入味；

4、另取一平底锅，烧热，放入蒜头、葱白、姜片，爆香；

5、把香炒木耳倒入锅中，然后放入芥末浆；

6、大火翻炒至木耳入味；

7、将芥末木耳即可起锅，撒一些香菜及葱花装饰。

三、小贴士：

1、翻炒时，应火候适中，翻炒反复，这样保持木耳的口感脆爽；

2、芥末酱量应控制在适量，以免多放；

3、煸炒木耳时，可以放少许料酒，增加风味；

4、装饰时可以另放点花生米等，增加营养份量。

1、首先，把木耳洗净，放入开水中泡发大约10分钟，让木耳变软。

2、把芥末放入小碗中，加入葱丝，白胡椒粉，蒜苗，少许盐搅拌。

3、锅里烧开水，加入木耳汤煮5分钟。

4、煮开水，将木耳用滤网沥干水分。

5、热油，放入木耳，略炸3分钟，炸木耳，但要注意不能炸得太久。

6、炸木耳之后，把芥末放入锅中，加入少许的酱油，

把木耳倒入锅中和芥末一起翻炒，翻炒约3分钟即可。

7、木耳芥末就算是完全准备好了。将它们装入碗中，撒点葱花，

木耳芥末便可以上桌了。