白鱼（白鱼怎么清蒸）

一、本义：1、白鱼，又叫珠贝。是指属于淡水节鱼（Cypriniformes）类中的白鱼科（Cyprinidae）的鱼类。常见的有草鱼、鲫鱼、金鱼等，这些鱼都属于对生活环境不挑剔、生活习性比较温和，饲养容易的鱼类。

2、亦泛指由此鱼类产生的材料，如鱼肉、鱼鳞、鱼骨等等作为食物；非可食用的鱼鳞作为原料，制作人造鱼鳞用于服装制作；鱼翅可做中药配制。

二、引申义：1、白鱼也指珊瑚礁鱼类，是一种属于溪流渔获的鱼类，出现的景观和草鱼和金鱼有些类似，是一种精致小巧的鱼类，常见的有旗魚和刺尾鱼等。

2、白鱼还指日本传统色彩画笔色，它们有日本古代画家百川小次郎画所使用，其主要色彩有灰白色、浅灰色、米白色和淡黄色等。

3、白鱼也是中国古代文学作品《山海经》的篇名，它记载了古代中国海域的地理情况和动物性质，特别是海洋生物，如妖鱼、鲲鱼、白鱼等。

4、白鱼还可指一些藤蔓植物，如日本常见的白鱼植物，一种海棠科攀缘藤木，具有漂亮的花枝和小花，它们长在树上挂满整棵树，犹如一条珠穆朗玛峰，绚丽多姿。

总之，“白鱼”一词，本义是指常见的淡水鱼类，包括草鱼、鲫鱼和金鱼等；引申义指珊瑚礁鱼类、日本古代笔色、《山海经》篇名以及一些藤蔓植物，各有各自独特的特点。

（一）生物学特性

1.白鱼，又名“白鳞鱼”，是淡水鱼的一种，主要分布在坎南地区的湖泊和河流中，鱼身通常呈浅灰色或白色，背部常带有深色斑点，体型细长、柔软，体长可达70厘米以上。

2.白鱼的鱼鳃分为外、内及下 腭分别，部分白鱼在头部也会有储水腔，可抵御水力，以便在水流突变时有快速反应能力。

3.白鱼腹部特别宽大，尾部比头部大，可能与急速游动有关，具有良好的视觉能力，且能较好反应异形捕食者的存在。

（二）生态特点

1.白鱼属于肉食鱼，活跃于有深度的河流、湖泊中，常生活于湖底的潮汐范围内，喜欢在沉木中栖息，从而阻拦捕食者的搜索，也能够给予抗性者的保护。

2.白鱼体内脂肪质含量较高，可提供大量营养，所以是鸟类和鱼类捕食者的绝佳猎物，由于鱼苗营养成分丰富，常常被养殖在水塘内，以发挥其保护性作用。

3.白鱼在湖泊中保护作用也是至关重要的，它们为人类释放大量的氧气，并帮助修复流域的水洁，能够抑制污染物的增加；此外，它们还可维持湖泊内的其它生态平衡，以及提供昆虫和其它小动物的食物来源。

（三）价值意义

1.白鱼本身是淡水鱼中的佳品，鱼肉营养丰富，一般而言鲜美可口，所以在菜市场是有很高的价值，而且它们体内间质脂肪还可以被提炼出高纯度的油脂，另外，由于其抗性优势和肥肉，白鱼也是世界养殖的重要鱼种。

2.白鱼还受到广大人们的欢迎，不仅因为它表现出了优秀的游泳能力，而且其它行为表现也不可小觑，如鱼尾弯曲、跃出水面形成漂亮的弧线等，让充满好奇心的人不禁想要去抚摸，欣赏着它们潇洒写意的活动，令人欣喜。

（四）对环境和资源的影响

1.白鱼无疑也是淡水资源中的一种，因其生存环境脆弱，各种污染物的增加会加重白鱼的族群受到危害的情况，而养殖的白鱼过多的投放也可能影响当地水环境的稳定性，扰乱生态平衡。

2.另外，由于白鱼部分种类对天气变化比较敏感，一旦全国出现大范围洪水或枯水，白鱼会处于极度脆弱的状态，极易受到破坏，而且捕捞过多也可能使白鱼濒临灭绝的危险。

（五）管理方法

1.强调水华的防治，以及相关水环境的保护，有效减少细菌、有机物、重金属、病毒等对白鱼的损害；

2.对白鱼捕捞的总量计算有效的捕捞规模，以免超捕造成流域生物失衡；