咖喱牛腩（咖喱牛腩盖浇饭的做法）

1. 首先从市场上买入2公斤的牛腩，放入冷凍库进行冷冻保存；

2. 冷凍牛腩取出后，放入蔬菜料理机中进行切片；

3. 安放两碗水于炒锅内，放入牛腩半碗，将水烧开；

4. 将牛腩切片放入沸水中，再加入半碗生抽、半碗酱油、半碗鸡精，煮5分钟；

5. 烧开另一碗水，放入半小勺咖喱粉、1勺糖、1勺盐，大火加热至咖喱粉完全溶化：

6. 用干净的抹布把牛腩沥干水分之后，将牛腩放入咖喱煮汤内，再将食用油、姜片加入汤中，煮大约10分钟至牛腩变得入味；

7. 将牛腩移至清水中冷却、沥干水后，再烘焙牛腩；

8. 烘焙牛腩之后，用大量青萝卜条将烘焙牛腩包裹，再和青葱一起加入大碗里；

9. 用姜、蒜、花椒、胡椒粉、生抽等调料调成汁，将牛腩抹上调汁，入锅小火炒至牛腩上色；

10. 将牛腩一起放入碗中，在牛腩上淋入少量清汤，作为最后的收尾，咖喱牛腩即完成。

（一）准备材料

1. 500克牛腩；

2. 一大把葱姜蒜；

3. 少量料酒；

4. 一小勺白糖；

5. 一包咖喱粉；

6. 少许醋；

7. 适量油盐；

8. 一小碗水。

（二）制作步骤

1. 把牛腩切成小块，加入少许料酒和小碗水，腌制15分钟左右；

2. 锅中热油，把葱姜蒜放入锅中炒出香味；

3. 把牛腩倒入锅中炒熟，加入白糖，醋，油盐调味；

4. 加入足量的水，把咖喱粉混入水中，搅拌均匀；

5. 把混合的咖喱汁倒入锅中，大火煮开，小火熬煮10分钟；

6. 把咖喱牛腩上桌即可食用。