椰蓉馅的做法（如何制作椰蓉）

一、材料准备

1、椰蓉：用大椰子100克榨取椰子汁，糖浆600克，混合搅拌至浓稠；

2、红豆馅：用红豆150克，糖500克，混合至烂熟；

3、搅拌的蛋液：用鸡蛋3个搅拌均匀，加糖50克；

4、芝麻馅：用白芝麻200克，糖250克，混合至浓稠。

二、作法

1、首先将红豆馅和椰蓉组合，经搅拌均匀；

2、用搅拌蛋液把红豆椰蓉馅拌匀；

3、用热水煮滚，加入红豆椰蓉馅搅拌；

4、用芝麻馅搅拌至顺滑；

5、倒入模具，放入烤箱烘烤成型即可。

一、原料准备

材料：椰子肉 浓缩椰奶 糯米 白砂糖 盐

1. 椰子肉：将椰子去壳，取其中的椰肉，切碎放入碗中；

2. 浓缩椰奶：将椰浆浓缩椰奶小苏打放入碗中，搅拌均匀；

3. 糯米：将糯米浸泡半小时，放入锅中煮熟，取出后用筛子将水分放干，放入同碗中；

4. 白砂糖：将冰糖须磨碎，放入碗中；

5. 盐：加一小勺盐，放入碗中。

二、椰蓉馅制作

1. 熬制糯米蓉：将糯米粒和椰子肉放入搅拌机中，搅拌制成糯米蓉；

2. 加入椰浆浓缩椰奶：将椰浆浓缩椰奶加入搅拌机中，搅拌均匀；

3. 加入白砂糖：将碎冰糖须加入搅拌机中，继续搅拌；

4. 加入盐：将一小勺盐加入搅拌机中，搅拌均匀；

5. 成型：将椰蓉馅均匀放入模具，稍稍按实，放入冰箱冷冻一小时，即可取出放盘中装饰即可。