农村婚宴菜单（结婚喜宴菜谱）

一、蔬菜：

1. 青椒炒猪肉：将青椒切片，猪肉切小块，加入食用油、酱油、醋、糖、盐将猪肉和青椒迅速炒熟即可

2. 水煮木耳：使用新鲜木耳，加入黑木耳、干辣椒、花椒、料酒等调料熬制，非常鲜美

3. 香菇焖茄子：将茄子洗净，香菇洗净剁碎，将香菇加入调味料一起下入茄子焖之

4. 空心菜蒸肉：空心菜洗净切小段，猪肉切块，加入盐、鸡精等调料，放在蒸锅内蒸熟

二、饭类：

1. 咸鱼炒蛋：将咸鱼剥皮切小块，加入蛋清搅匀，在油锅内煎炒，口味鲜美

2. 银鱼蒸粉：将银鱼洗净，挂在火上蒸熟，取出去头去尾，加入米粉蒸熟

3. 红烧茄子：将茄子洗净切块，加入姜葱洋葱切片，锅内加入油，将茄子煎至金黄，然后加入红烧调味料炒熟

4. 酸辣排骨：将排骨洗净切块，加入少许姜片和油锅内煎至金黄，混入白糖、醋、盐、豆瓣等调味料即可

三、汤类：

1. 青菜炖排骨：青菜洗净放入汤锅，然后将排骨和调料类如料酒、酱油等放入汤内炖熟

2. 红枣煲鸡汤：冰鲜鸡肉洗净，加入料酒、冰糖、红枣，煲一锅鲜美汤

3. 番茄鸡汤：煮鸡汤基底，加入新鲜青蒜、玉米茎、榨菜等，最后加入番茄调理即可

4. 马蹄芹菜汤：将马蹄切片，芹菜洗净切段，葱姜切碎，把所有食材放入汤锅，将汤火煮开即可

四、水果类：

1. 烤苹果：洗净苹果，切去苹果的核心，在苹果的表面加入糖、肉桂粉，涂抹黄油，放入烤箱即可

2. 拌芒果：将新鲜芒果切片，加入白糖、少许盐及郫县豆瓣酱拌和至均匀即可

3. 炸桃仁：将桃仁洗净，放入滚水中熬煮，然后晾干水分，加入干面粉，用拧勺拧溜，滚成圆滚滚的即可

4. 冰糖李子：用冰糖、酱油、糖醋汁，将新鲜李子拌和，放入冰箱冷藏，一小时后即可食用

（一）季节性菜品

1、春季：清蒸水煮鱼、红烧草鱼、烧茄子、醋溜白菜、清炒青菜、家常豆腐、清炒芹菜、桂鱼烩青菜。

2、夏季：清蒸鲈鱼、清炒芹菜、炒鱼豆腐、锅烧木耳、炸豆腐、茄子炒肉片、拔丝玉米、西红柿炒蛋。

3、秋季：土豆烧鸡、锅烧南瓜、抓猪肉、番茄炒蛋、清炒时菜、混粉菜、香辣豆角、清炒菠菜。

4、冬季：梅菜扣肉、鲜炒四季豆、地三鲜、炒芹菜、萝卜炒肉、芋苋炒肉、肉丝炒腊肉、拌苋菜。

（二）水果蔬菜

1、苹果、梨子、桃子、橙子、柚子、芒果、草莓、樱桃、火龙果、蓝莓等果品；

2、淮南黄瓜、十五花生、小龙虾、西兰花、圆白菜、竹笋、香菇、金针菇、米苔目、姜、蒜、青椒、大葱等蔬菜。

（三）主菜

1、鸡肉：红烧鸡、碳烤鸡、芝士鸡、香辣鸡翅、香辣鸡腿、蒜香鸡块等；

2、猪肉：卤猪蹄、口水鸡、棒棒肉、皮蛋肉丝、老豆腐杂烩肉丁、芹菜炒肉片等；

3、牛肉：咖喱牛肉、红烧牛腩、芥末牛肉、辣炒牛肉等；

4、羊肉：烤羊排、私房羊蝎子、羊肉烩豆角、拌面羊肉丝等；

5、鱼虾：清蒸草鱼、炸虾仁、蒜香鱼块、龙利鱼炸饼、苦瓜爆虾等。

（四）配菜

1、汤类：酸汤肥肠、鸭腿豆腐汤、红枣枸杞兔肝汤等；

2、米饭：番茄鸡蛋炒饭、香菇芝士奶油炒饭、地三鲜炒饭等；

3、炖菜：花生豆腐炖鸡块、西红蘑菇炖猪蹄、翅根炖胆子等；

4、凉菜：凉拌鸡丝、脆皮豆腐、拌肉末、拌海带丝、芹菜白菜等；

5、其他：腊味小炒、拌三椒、韭菜炒蚬蛤、抓猪肉、酸豆角拌肉片等。