排骨炖什么好吃又有营养（家常排骨怎样炖好吃又简单）

一、什么是排骨？

排骨是指牛、羊、猪的肋软骨（Ribs），它们的骨头形状和大小可能都不一样，但是排骨的位置都相同，位于上胸部分或下颌部分。

二、排骨炖什么好呢？

1、排骨炖排骨本身：排骨炖得最美味，排骨中的脂肪可以慢慢融化，释放出更多的香气，营养价值也更高。 部分食材讲，排骨还能提供蛋白质、钙、磷、氨基酸等多种营养物质。

2、排骨炖蔬菜：当把排骨和蔬菜一起炖的时候，可以使蔬菜的营养更好的被人体吸收，因为排骨会分泌更多的凝固物，使蔬菜更入味，营养价值也被增强，比如土豆、胡萝卜、萝卜、椰菜等。

3、排骨炖海鲜：用排骨炖海鲜，在鲜美滋味的同时，也能够更充分的享受海鲜营养，由于排骨的凝固物含量比较高，可以让海鲜的美味和营养被提升，适合用排骨炖的选择有鱿鱼、鱼片、虾、蟹肉等。

4、排骨炖豆类：用排骨炖豆类食材也是一道美味的菜肴，豆类食材特别是大豆类食材都有丰富的营养价值，且搭配排骨炖的味道更加香浓鲜美。

三、最后总结

排骨炖菜，不仅能够保留更多营养，而且口感也会更加美味，无论是炖排骨本身、炖蔬菜、炖海鲜还是炖豆类食材，都是排骨炖菜的不二之选，能够为人们提供更多的营养而又不失美味。

一、把排骨清洗干净

首先，把排骨放进清水中，再用一把紫苏叶刷洗去血渍，把排骨洗干净，并用冷水清洗去残留口感均匀即可。

二、切排骨丁

把洗干净的排骨放入搅拌机中，轻轻地搅拌排骨，把排骨搅拌成丁，排骨丁最好要切得够细。

三、把排骨丁放入锅中

把切好的排骨丁放入压力锅中，加入洗净后的香葱、姜片和花椒，倒入适量的清水，并加入一汤匙的姜蒜调料和适量的料酒，大火烧滚后，改用小火慢慢炖煮约40—50分钟即可。

四、撒上香菜

将炖好的排骨放入碗中，撒上香菜点缀，可以把排骨炖的更有风味和鲜味。

五、食用

将排骨上桌，将排骨用勺搅拌均匀，就可以食用了，家常排骨炖出来口感细腻，鲜香可口，简单易做，是比较受欢迎的一道佳肴。