健康资讯 一、什么是豆腐渣
豆腐渣是一种食物废弃物，它大部分由豆腐副产物组成，如淀粉、豆腐渣子、豆腐粉等。一般情况下，豆腐渣是指豆腐制作过程中剩余的材料。
二、豆腐渣的营养价值
豆腐渣的营养价值不低，它不但含有丰富的蛋白质，而且还含有大量的碳水化合物、维生素、微量元素和氨基酸，对人体有很多好处。
三、豆腐渣怎么吃
1、煎炒豆腐渣
煎炒豆腐渣是最常见的一种吃法，只需将豆腐渣放入锅中，加少许生抽或其他调料一起炒，再加入一点油，就可以做出一道可口的豆腐渣煎炒菜了。
2、炖豆腐
将豆腐渣放入锅中，加入蔬菜、腐竹、香菇等一起炖，最后加一点盐即可，这样可以把豆腐渣的营养价值发挥出来。
3、做豆腐羹
豆腐渣可以借助调料调制成一道美味的豆腐羹，只需将豆腐渣放入锅中，加入适量调料和一点淀粉，再加入适量的水煮开，煮至熟即可。
4、炒饭
豆腐渣也可以加入炒饭中，首先将豆腐渣放入锅中，煮至变软，然后加入适量的米饭，加入调料一起炒饭即可，这样做出来的炒饭口感细腻Q弹，口味鲜美可口。
5、蒸豆腐渣
豆腐渣也可以蒸做，将豆腐渣放入锅内加入适量调料，再放入汤汁浸泡十分钟，蒸锅中加入水蒸熟即可，这样做出来的豆腐渣口感柔滑Q弹，美味可口。
四、吃豆腐渣的注意事项
1、豆腐渣最好不要放太多调料，因为调料可能会使豆腐渣变质，从而影响营养价值
2、做豆腐渣的过程中要注意卫生，尽量不要用微波炉来加热豆腐渣，以免对营养成分产生不利影响
一、豆腐渣炒菜
1、准备材料：豆腐渣、土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜丝。
2、热油锅，倒入豆腐渣，炒至熟，调入适量盐和酱油。
3、倒入蔬菜丝，炒至入味，最后加入料酒腌制一会，再翻炒至蔬菜丝入味即可。
二、豆腐渣汤
1、准备材料：豆腐渣、西兰花、四季豆、芹菜等。
2、将豆腐渣放入滚水中浸泡几小时，将渗出的水倒掉。
3、把浸泡泡好的豆腐渣放入汤锅中，放入芹菜、西兰花等，加入清水调料，大火烧开，转小火煮到蔬菜熟。
4、最后撒上适量的胡椒粉和盐即可。
三、豆腐渣蒸蛋
1、准备材料：豆腐渣、鸡蛋、盐、糖。
2、将豆腐渣以2对1的比例用清水调和，加入适量的盐、糖和胡椒粉，将混合物备用。
3、将调好的豆腐渣放进蒸锅中，再放入鸡蛋，以豆腐渣覆盖鸡蛋，用中火蒸8分钟即可。
4、蒸熟后，可在豆腐渣表面撒些葱花等调料，使豆腐渣蒸蛋更具口感。
四、豆腐渣拌面
1、准备材料：面条、豆腐渣、芝麻油、醋等调料。
2、将豆腐渣用清水混合，然后加入芝麻油、白醋等调料，把豆腐渣调成糊状。
3、热锅，倒入适量植物油，放入葱花，加入豆腐渣糊，翻炒几下，炒出香味，加入面条拌炒均匀，即可享用。
