蛋挞的制作方法（电烤箱）

1. 准备好原料：把面粉倒入一个碗里，加入蛋清，没蛋清可用淡奶油或者牛奶代替，根据自己的口味加入一些三文鱼碎或者椰蓉适量；

2. 拌面：把刚才准备好的原料搅拌在一起，搅拌至表面比较光滑，此时面糊应该是很容易被蘸的流利的，最好的方法是可以拉出细面渣；

3. 加热：将锅烧至中火，放入一个小勺把面糊蘸取到中锅中，转至小火熬煮，每熬煮一面都要把上部到还未熬煮完的部分放在下面，再温柔的翻拌，到面团变硬即可，期间可按需要加入适量水；

4. 制作酱汁：准备好橙汁或者红糖水，将其以一定比例的量加入规定的糖汁中，加入青蒜蓉、红辣椒九层塔、葱白、生抽、精盐等调味料搅拌均匀作酱汁备用；

5. 烤制：将面团分割成若干等份，每个等份均匀搓圆，压薄，最好是能做成长方形，然后再将蛋挞饼肉放入，把两头都收口；

6. 烤箱准备：将烤箱预热至180度，然后把刚才备好的面糊条放入烤箱中，将面糊烤至上色，大约需要15分钟；

7. 淋酱：烤好的蛋挞取出放凉，然后放入刚才准备好的酱汁下，旋转缓缓，使其完全沾满酱汁；

一、准备：

1、一个大碗：用来将鸡蛋、糖、奶等混合均匀。

2、一个中小碗：用来将面粉、米粉（选择性）等混合均匀。

3、一把搅拌器：用来将鸡蛋、糖、奶的混合物搅拌均匀。

4、一个平底锅：用来将面糊倒入并烤制蛋挞。

5、一副烤盘：用来放置蛋挞模具。

6、一个蛋挞模：用来将面糊倒入并烤成蛋挞的模具。

7、一把筷子：用来检测面糊是否烤熟。

二、步骤：

1、 将5个中等大小的鸡蛋放入大碗中，用打蛋器打散至均匀状态；

2、 在鸡蛋液中加入90克细砂糖，用搅拌器将其充分搅拌均匀；

3、 加入300毫升奶，再次搅拌均匀；

4、 在中小碗内放入140克面粉，也可以加入2克米粉，用搅拌器搅拌均匀；

5、 把面糊倒入鸡蛋液中，用搅拌器小心搅拌，注意其搅拌的平滑度；

6、 将面糊倒入已经架好的蛋挞模具中；

7、 将蛋挞模放入烤箱内，烤至两面呈金黄色，用筷子检查其口感是否烤熟；

8、 将其烤好的蛋挞拿出烤盘，进行装盘，撒上白糖后即可食用。