煎饼做法（煎饼果子做法）

一、准备食材

1、80克大米2、一个鸡蛋

二、制作步骤

1.（1）大米拌上一勺食用油；（2）倒入少许的水，将大米轻轻揉搓；（3）继续加入适量的水，将煎饼慢慢搓成约一厘米厚的圆片。

2.（1）鸡蛋打匀；（2）将鸡蛋液倒入平底锅内；（3）将搓好的煎饼面片放入鸡蛋液中；（4）煎至底部凝固；（5）翻滑另一面煎制至金黄色，即可端起成品。

三、食用技巧

1.煎饼时，可以加入少量的料酒或老抽，颜色更香浓、更好看；

2.根据自己的口味可以加入小葱、蒜苗、葱段、芹菜等菜类，搭配蜂蜜、枣泥等水果汁，可以拥有各种优质的煎饼。

一．材料准备

1、面粉500g、鸡蛋2个、清水适量、少许盐、少许味精。

2、其他调料：洋葱、胡萝卜、芹菜、熟猪肉等可以根据个人的口味做调整。

二．步骤

1、将鸡蛋打散，加少许盐、味精及适量清水搅拌均匀，加一点油腌制50分钟；

2、洗净洋葱、胡萝卜、芹菜，将调料切成碎末；

3、将面粉放入碗内加入切成碎末的调料，再将先前腌制的鸡蛋液倒入，搅拌面团成浆；

4、将面团放在擀面棍的案板上，用擀面棍将面团擀成薄片；

5、将薄片卷成长棒状，再将其剪开，即可得到漂亮的煎饼；

6、放入锅内，加油炒至两面焦黄即可出锅装盘。

三．小技巧

1、将放入碗内面团中的调料尽量切成细沙粒状，这样不仅有利于发挥调料的风味，而且会更易搅拌均匀。

2、擀面时力度要适中，太用力会让面团变薄，可能会把调料中的洋葱、胡萝卜等也擀出来。

3、煎饼时适当添加油，加油再放入锅里，容易熟化，煎饼一个面焦黄便可反转，随后把另一边也煎焦黄即可。

一、准备材料

1、面粉：用块状的面粉为主。

2、牛奶：选择中等程度的牛奶即可。

3、鸡蛋：鸡蛋最好用正确度最高的鸡蛋，以免影响质量和口感。

4、糖：如果是做蔓越莓煎饼，需要加糖，如果是做火腿煎饼，一般不要加糖。

5、油：油是主要的基础调味料，选用不含过多饱和脂肪的油比较健康。

6、其他调味料：根据需要适当的放一些比如料酒、醋、盐和味精这类的调味料，可以增加这种食物的营养价值。

二、准备过程

1、将面粉放入大盆中，搅拌均匀，然后倒入熟的牛奶和鸡蛋液，用打蛋器将它们搅拌均匀，加入相应的糖和油，再搅拌至无小颗粒。

2、将油用抹布擦拭在平底锅上，将搅拌好的面糊装入，中火煎熟，直到两面金黄色即可出锅。

3、蔬菜要先切碎炒香，然后和切好的火腿一起放进锅中炒匀，再加入盐、味精以及其他你想加的调味料，然后倒入面糊，中火煎熟，最后可以用熟的蔬菜、奶酪或是肉馅装饰口感。

三、小贴士

1、面糊要拌匀充分搅拌，以免在煎饼时出现穴孔。

2、煎饼要以中火或小火熟，并要保持火候均匀，煎制时间要视厚薄而定。

3、在放入面糊前，要将其锅内的油桶多收拾一些，以免面糊接触到油而影响口感。

4、要根据不同原料，量调自己喜欢的口味，比如如果做火腿煎饼，就可以加一些搭配火腿的其他蔬菜，以增加口感。

一、做准备：

1、面粉适量；

2、食用油适量；

3、鸡蛋适量；

4、葱、姜、色拉油、盐适量。

二、开始煎饼：

1、把熟鸡蛋打成蛋液，加入适量的盐、葱姜末；

2、面粉加入适量的水勺勺搅拌，成糊状；

3、倒入煎锅，加入适量的食用油，小火烧热，把蛋液倒入煎锅；

4、摇匀蛋液，再倒入煎饼糊，加少许食用油；

5、小火慢慢把蛋、面煎熟，一面褐色，用铲子把煎饼翻面，再煎熟；

6、取出装盘，趁热淋上色拉油，即可享用。